Blekksprutblekk pastadeig
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 392, totalt fett 9 G., mettet fett 2 G., proteiner 17 G., karbohydrater 56 G., fiber 2 G., kolesterol 199 mg, natrium 335 mg, sukker 0 G.
Kalorier 392, totalt fett 9 G., mettet fett 2 G., proteiner 17 G., karbohydrater 56 G., fiber 2 G., kolesterol 199 mg, natrium 335 mg, sukker 0 G.
Pasta med blekk er en populær rett. Kokk Anne Burrell tilpasset oppskriften og lagde hjemmelaget pasta i en vin-tomatsaus. Hvis du har et godt mel, kan du elte deigen vakkert. Den enkleste måten å oppnå en jevn farge på er å blande blekksprutblekk med egg og tilsette det i de tørre ingrediensene. Elt deretter! Når du lager hjemmelaget pasta, er det viktig å kjevle ut deigen perfekt og glatt. La den hvile i 20–30 minutter, helst mer enn en time. Du kan også sette deigen i kjøleskapet over natten for å hvile, men sørg for å ta den ut i minst 30 minutter før du kjevler den ut. Brett og rull deigen til den blir smidig. Skjær den deretter i hvilken som helst form du ønsker.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g premiummel
- 5 egg
- 2 ss olivenolje
- 2 spiseskjeer blekksprutblekk
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha mel på en ren og tørr arbeidsflate. Lag et hull (også kalt en brønn) i midten. Knekk egg i brønnen og tilsett olivenolje, blekksprutblekk og litt salt. Bruk en gaffel til å vispe eggene med olivenolje, blekk og salt. Begynn deretter å tilsette resten av melet i eggeblandingen. Vær forsiktig så du ikke ødelegger sidene av brønnen, ellers vil eggeblandingen spre seg. Ikke bekymre deg for klumper. Når du har tilsatt nok mel i eggeblandingen, elt den med hendene, og deigen vil komme sammen. Hvis deigen er stiv, fukt hendene og begynn å elte med våte hender. Denne prosessen vil ta ganske lang tid. Når deigen er helt glatt, begynn å elte.
- Når du elter deigen, er det viktig å bruke kroppsvekten din; bruk kraft slik at den faktisk strekker seg, i stedet for at den rives. Bruk håndflatene til å kjevle deigen til den er veldig glatt og elastisk. Når den er ferdig, skal den se glatt ut og føles myk å ta på. Elting tar vanligvis 8 til 10 minutter for en erfaren elter, eller 10 til 15 minutter for en nybegynner. Legg kroppsvekten din i det; du må elte! Det er her den perfekte, deilige pastakonsistensen dannes. Bli med og ha det gøy!
- Pakk pastaen inn i plastfolie og la den hvile i minst 20–30 minutter. Hvis du bruker den umiddelbart, må du ikke sette den i kjøleskapet. Rull og skjær pastaen i ønsket form.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
