Quesadilla med reker, chorizo og guacamolesaus
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Den originale kombinasjonen av chorizo og reker minner om spansk paella, og smaken kan tilpasses med pepper jack-ost, som er en del av fyllet, og en pikant guacamolesaus med røkt rød jalapeño. Ta deg tid til å tilberede tortillaene, så tar vi oss av fyllet for en virkelig uforglemmelig gastronomisk opplevelse.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 hvetetortillaer, 30 cm i diameter.
- 12 store reker, skrelt, renset for årer og med hale
- 230 g chorizopølse, tynt skåret på skrå
- 2 modne Haas-avokadoer
- Saften av 1 lime
- Et par klyper salt
- 1/4 kopp rømme (3 toppede spiseskjeer)
- 2 chipotles (røkt rød jalapeño) i adobosaus, hermetisk, vanligvis funnet i den meksikanske krydderhyllen
- 1 ss olivenolje, pluss mer til dressing
- 1 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 230 g (2 kopper) revet Pepper Jack-ost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, reker, chorizo-pølse, chipotlepepper i adobosaus, pepper jack-ost, hvitløk, limesaft, Avokado
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bruk en skarp kniv til å skjære en sirkel rundt avokadoen og vri begge halvdelene frem og tilbake for å avdekke steinen. Fjern steinen, skrap deretter ut avokadokjøttet med en skje og ha det i en foodprosessor. Tilsett saften av 1 lime, et par klyper salt, rømme og chipotle adobo-saus. Kjør guacamolen til den er glatt. Ha den over i en serveringsskål.
- Varm en stekepanne over middels høy varme. Brun chorizoen i 2–3 minutter, og ta den deretter ut av pannen. Tilsett olje, hvitløk og deretter rekene. Krydre med salt og pepper og stek rekene til de er rosa, ca. 2–3 minutter til. Legg rekene over på et skjærebrett og hakk dem grovt.
- Tilsett en dråpe vegetabilsk olje i stekepannen og legg en stor tortillaStek tortillaen i 30 sekunder, og snu den deretter. Dryss et par håndfuller ost på den ene kanten. Legg en håndfull chorizo og reker oppå osten og brett tortillaen i to. Trykk forsiktig med en stekespade og stek tortillaen i omtrent 1 minutt på hver side til osten smelter og forsegler tortillaene.
- Legg quesadillaene over på et stort skjærebrett og gjenta med de resterende ingrediensene. Del hver quesadilla i 5 trekanter og legg dem over på tallerkener med en stekespade. Dekk quesadillaene rikelig med den krydrede røkte chili-guacamolen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
