Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2–4

En meksikansk quesadilla er en sprø, stekt tortilla fylt med en generøs mengde klissete ost. I tillegg til hovedingrediensen – ost – for en mer levende smak, tilsett løk marinert i sitrusjuice. Legg fyllet mellom to tortillaer og rist dem i et vaffeljern. Dette vil gjøre kantene på quesadillaen enda sprøere og mer deilige. Server quesadillaen med typiske meksikanske forretter: krydret chorizo, stekt i panne uten skall, rømme og tomat-avokado guacamole.

Ingredienser:

• 60 gram. pølsekjøttdeig til chorizo
• 4 hvetetortillaer, 15–20 cm i diameter.
• Saften av 1 lime
• 1/4 liten rødløk, tynt skivet
• En klype grovt salt
• 1 ts vegetabilsk olje + ekstra til å smøre tortillaer
• 2/3 kopp revet cheddarost
• Guacamole og rømme til servering
• Spesialutstyrvaffeljern

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

tortilla, chorizo-pølse, cheddarost, guacamolesaus, rødløk, limesaft, rømme

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en liten, ikke-reaktiv bolle, bland limesaft, løk og salt. La stå i romtemperatur under omrøring til løken blir rosa, ca. 15 minutter.
Trinn 2
• Varm vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett chorizoen og stek den, løsne den med en tresleiv, til den er brunet, ca. 3 minutter.
Trinn 3
• Forvarm vaffeljernet til middels høy varme. Smør den ene siden med 2 tortillas smør og legg dem på en arbeidsflate med den tørre siden opp. Dryss 1/3 kopp ost over hver tortilla, deretter syltet løk. Topp med de resterende tortillaene og pensle toppen med smør.
Trinn 4
• Legg 1 quesadilla i vaffeljernet, lukk godt igjen (uten å presse), og stek til den er gyllenbrun og osten er smeltet, 4–6 minutter. Stek de resterende quesadillaene på samme måte; del dem i fire deler. Server med stekt kjøttdeig, guacamole og rømme.

Stemmer: 1