Tacoer med poteter, chorizopølse og gul zucchini
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 475, totalt fett 32 G., mettet fett 10 G., proteiner 19 G., karbohydrater 28 G., fiber 2 G., kolesterol 58 mg, natrium 855 mg, sukker - G.
Kalorier 475, totalt fett 32 G., mettet fett 10 G., proteiner 19 G., karbohydrater 28 G., fiber 2 G., kolesterol 58 mg, natrium 855 mg, sukker - G.
Dette fyllet er inspirert av den populære meksikanske retten «papas con chorizo» – en kombinasjon av poteter og chorizo. Sørg for å kjøpe fersk, ukokt chorizo.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 mellomstore røde poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store terninger
- 1 mellomstor gul squash, i terninger
- Salt og nykvernet pepper
- 230 gram. chorizo eller annen sterk pølse
- 2 mellomstore tomater, i terninger
- 1 jalapeñopepper, uten frø og hakket
- 1/4 ss cotijaost eller ost fetaost
- 1 vårløk, kuttet i ringer
- 8 mais tortillas (oppskrift mais tortillas, oppskrift hvetetortillaer)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/3 kopp koriander, hakket
- Salsasaus til servering (For salsaoppskrift, se her.)
- Rømme og/eller avokadoguacamole til servering
(oppskrift på guacamolesaus)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, gul squash, chorizo-pølse, tomater, vårløk, chilipepper, ost, jalapeño pepper, koriander, tortilla, salsasaus, Cotija-ost, fetaost, rømme, guacamolesaus
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha potetene i en mikrobølgeovnsikker bolle, tilsett 1/2 kopp vann og krydre med salt. Dekk til og sett i mikrobølgeovnen i 5 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp vegetabilsk olje i en grunn stekepanne, tilsetter squashen og steker den på høy varme til den er sprø, 3–4 minutter. Krydrer med salt og pepper og hell den over i en egen bolle.
- Ha pølsen i den samme pannen og stek den lett, slik at den er lett å løsne med en stekespade, i 3–4 minutter. Tilsett potetene med kokevæsken og la det småkoke til pølsen er gjennomstekt, ytterligere 5–6 minutter. Krydre med salt.
- Bland tomater i en bolle, vårløk, jalapeño pepper og koriander, tilsett salt.
- Varm en grunn stekepanne og varm tortillaene på begge sider uten å tilsette olje, eller pakk dem inn i et fuktig håndkle og varm dem i mikrobølgeovnen i omtrent 1 minutt.
- Legg zucchini- og chorizo-potetblandingen på tortillaene, dryss over ost og pynt med salsa. Topp med rømme.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
