Quesadilla med asparges, paprika og mozzarella

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 8 porsjoner
Kalorier 239, totalt fett 15 G., mettet fett 6 G., proteiner 10 G., karbohydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 30 mg, natrium 475 mg, sukker 4 G.

Disse quesadillaene er fylt med ost, grillet asparges og paprika. De er deilige og veldig saftige, spesielt kombinasjonen av sprø tortilla og klissete mozzarella. De er perfekte som en mellommåltid eller en lett middag. Server med guacamole, salsa, vårløk og rømme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 bunt mellomstor asparges, de seige endene fjernet og den nederste tredjedelen skrelt (ca. 450 g)
2 ss olivenolje
2 røde paprikaer, kuttet i 0,5 cm brede strimler.
4 hvetetortillaer, 25 cm i diameter.
2 ss revet mozzarella
2 spiseskjeer usaltet smør
Guacamole, salsa, hakket vårløk og rømme til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, søt paprika, asparges, mozzarellaost, salsasaus, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha aspargesen i en mikrobølgeovnsikker bolle, dekk til og varm i mikrobølgeovnen til den er sprø og mør, ca. 2 minutter. Hvis du ikke har mikrobølgeovn, kan du dampe aspargesen i en dampkoker. Vend aspargesen med 1 spiseskje olivenolje.
Varm en grillpanne over middels varme. Grill aspargesen, snu den av og til, til den er mør og lett svidd, ca. 5 minutter. Del aspargesen i to på tvers, og skjær den deretter diagonalt i 2,5 cm store biter. Krydre med salt og pepper.

Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett paprikaene og stek under stadig omrøring til de er myke og lett ristede, 8–10 minutter. Ha dem over i en bolle og krydre med 1/2 teskje salt og noen få nøster nykvernet sort pepper.
Legg en tortilla på en arbeidsflate og fordel 1/2 kopp revet ost jevnt over. Tilsett en fjerdedel av aspargesen og en fjerdedel av paprikaen. Brett tortillaen i to for å lukke fyllet. Gjenta med de resterende tortillaene og ingrediensene til fyllet.
I en stor stekepanne med slippbelegg eller støpejern, smelt 1/2 spiseskje smør over middels varme. Stek quesadillaene, snu dem én gang, til osten er smeltet og tortillaen er gyllenbrun på begge sider, ca. 3 minutter per side.
Legg over på et skjærebrett og stek de resterende quesadillaene på samme måte.
Skjær i trekanter og server med guacamole, salsa, skivet vårløk og rømme.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle og raske oppskrifter / Raske snacks / Hurtigmat / Tortillaretter / Forretter / Smørbrød / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter