Quesadilla med grillet biff, chipotlepepper og pepper jack-ost
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 620, totalt fett 42 G., mettet fett 20 G., proteiner 32 G., karbohydrater 30 G., fiber 2 G., kolesterol 119 mg, natrium 1148 mg, sukker 4 G.
Kalorier 620, totalt fett 42 G., mettet fett 20 G., proteiner 32 G., karbohydrater 30 G., fiber 2 G., kolesterol 119 mg, natrium 1148 mg, sukker 4 G.
Stjernen i denne quesadillaen er den grillede biffen. Den er laget av et rimelig stykke oksekjøtt fra okse, som, når den grilles skikkelig og skives i tynne skiver, blir veldig saftig og mør. Den syrlige pepperjack-osten og chipotle-pepperen gjør denne quesadillaen ganske krydret, men hvis du vil ha mer styrke, tilsett en generøs mengde adobo-saus fra paprikaene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 ts malt spisskummen
- Saften av en halv lime
- Juice av en halv appelsin
- Skjørtbiff som veier 200 g, vask og fjern fettet
- Olivenolje til å smøre ristene
- 4 hvetetortillaer med 25 cm diameter (til burritoer)
- 2 kopper revet pepper jack-ost
- 1–2 chipotlepaprika i adobosaus, hakket, + 1–2 ss saus
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- Guacamole, salsa, hakket vårløk, rømme - til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, tortilla, pepper jack-ost, chipotlepepper i adobosaus, spisskummen, limesaft, Appelsinjuice, salsasaus
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm en utendørs grill til middels varme.
- I en middels stor bolle blander du hvitløk, spisskummen, lime- og appelsinjuice, og 0,5 ts salt. Tilsett biffen, dekk den godt med blandingen, og la den marinere i 10 minutter.
- Pensle grillristen lett med olivenolje. Grill biffen, snu den én gang, til den er medium-rare, 2–6 minutter per side, avhengig av biffens tykkelse. Legg den over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Skjær biffen på tvers av fibrene og sett den til side.
- Legg tortillaen på en arbeidsflate og dryss jevnt over 1/2 kopp pepper jack-ost. Tilsett 1/4 kopp og litt hakket chipotle-adobosaus. Brett tortillaen i to for å lukke fyllet. Gjenta med de resterende tortillaene og ingrediensene i fyllet.
- I en stor stekepanne med slippbelegg eller støpejern, smelt 1/2 spiseskje smør over middels varme. Stek quesadillaene, snu dem én gang, til osten er smeltet og tortillaene er gyllenbrune på begge sider, ca. 3 minutter per side. Legg dem over på et skjærebrett og gjenta med de resterende quesadillaene.
- Skjær quesadillaene i trekanter og server med guacamole, salsa, vårløk og rømme.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
