Rekequesadilla

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 374, totalt fett 27 G., mettet fett 12 G., proteiner 17 G., karbohydrater 16 G., fiber 1 G., kolesterol 65 mg, natrium 652 mg, sukker 1 G.

Denne deilige, sprø quesadillaen er fylt med klissete, syrlig Pepper Jack-ost, saftige reker, ristede paprikaskiver og duftende koriander. For en deilig sprø skorpe, smør tortillaen med majones og stek den med smørsiden ned.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g Pepper Jack-ost
6 store uskrelte reker uten årer
Olivenolje til å dryppe av
2 spiseskjeer majones
2 store hvetetortillaer
1/4 kopp hakket stekt paprika
1/4 kopp hakkede friske korianderblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, pepper jack-ost, reker, koriander, søt paprika, majones

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett osten i fryseren i omtrent 45 minutter.
I mellomtiden forvarmer du ovnen til 200 °C. Drypp olivenolje over rekene i en stor bolle. Krydre med salt og pepper og vend dem godt. Legg dem på en stekeplate og stek, snu dem én gang, til de er gjennomstekt, 7–9 minutter. Når rekene er avkjølt nok til å håndteres, skrell dem. Del hver reke i tre.

Varm en stor stekepanne over middels varme. Riv osten grovt. Smør 1 spiseskje majones på den ene siden av en tortilla. Legg tortillaen med majonessiden ned i stekepannen. Dryss halvparten av osten jevnt over hele overflaten av tortillaen, og reduser deretter varmen til middels lav.
Mens pannen varmes opp, legg halvparten av de skivede rekene, halvparten av de stekte paprikaene og halvparten av korianderen på den ene halvdelen av tortillaen, mens den andre halvparten bare har osten. Stek quesadillaen, og vær forsiktig så du ikke brenner bunnen av tortillaen, til osten nesten er smeltet, 3 til 5 minutter.
Ta kjelen av varmen og brett quesadillaen forsiktig i to, med ostesiden over fyllet. Legg quesadillaen over på en tallerken og la den avkjøles i 5 minutter. Stek den andre quesadillaen på samme måte. Skjær den i båter før servering.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Oppskrifter for to / Enkle rekeoppskrifter / Sommerretter / Middag / Hurtigmat / Tortillaretter / Forretter / Fiskeforretter / / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Oppskriftsamlinger