Caesar Club Sandwich med kylling og soltørkede tomater
Stemmer: 7
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 3
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 3
Klubbsmørbrød, bestående av brød, fjærkre, stekt bacon, tomater og majones, dukket opp på amerikanske restaurantmenyer allerede i 1899. De ble oppfunnet enten i en prestisjefylt privat klubb eller i et gamblinghus i New York. Cæsarsalaten ble laget i Mexico på 1920- og 1940-tallet. To nordamerikanske retter er perfekt gjenskapt i denne sandwichen, og sausen fortjener spesiell oppmerksomhet. Den er i hovedsak en dressing til Cæsarsalaten, og tilfører et utrolig utvalg av smaker. Soltørkede tomater er best finhakket, og pancetta kan erstattes med vanlig bacon.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stort brød med ciabatta
- 2 delte kyllingbrysthalvdeler, med bein og skinn
- Olivenolje
- 110 g tynt skivet pancetta
- 1 stort fedd hvitløk, hakket
- 2 ss hakket persille
- 1,5 ts ansjospasta
- 1 teskje sennep
- 1,5 ss ferskpresset sitronsaft
- 1/2 kopp majones
- 60 g ung ruccola, vasket og tørket i en salatslynge
- 12 soltørkede tomater, i olje
- 60–90 g parmesanost, i tynne skiver
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: ciabattabrød, kyllingbryst, pancetta, tomater, ruccola, Parmesanost, Ansjos
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 170 °C.
Legg kyllingbrystene med skinnsiden opp på en stekeplate. Gni dem inn med olivenolje og dryss over salt og pepper. Stek i 35–40 minutter, til de er gjennomstekt. Avkjøl litt, fjern skinn og bein, og skjær kyllingen i tykke skiver. - I mellomtiden fordeler du pancettaen i et enkelt lag på en annen stekeplate. Stek i 10–15 minutter til den er sprø. Legg den over på kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje.
- Ha hvitløk og persille i bollen til en foodprosessor med stålkniv og kjør til det er finhakket. Tilsett ansjospuré, sennep, sitronsaft og majones. Kjør igjen til det er glatt (oppbevar sausen i kjøleskapet hvis du ikke bruker den med en gang).
- Del ciabattaen i to horisontalt og skill toppen fra bunnen. Rist brødet med snittsiden opp i ovnen i 5–7 minutter. La det avkjøles litt.
Smør sausen på de kuttede sidene av hver skive. Legg halvparten av ruccolaen på bunnen av brødet, og legg deretter lagvis i følgende rekkefølge: soltørkede tomater, parmesanskiver, sprø pancetta og kyllingskiver. Krydre med salt og pepper. - Avslutt med et nytt lag med ruccola. Legg den andre halvdelen av ciabattaen oppå og del den i tre deler på tvers. Server ved romtemperatur.Oppskrift klubbsandwich med grillet kylling og bacon.
Denne retten passer godt til en hvitvin av varianten Sauvignon Blanc.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
