Grillet kylling med ristet sitron og tomater

Stemmer: 2

Tid: 50 min pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Det fine med kylling er at den er tilgjengelig i nesten alle matbutikker i nærheten, den koker raskt, marinerer godt og er mager. Marinert kylling grillet på grillen er en nesten perfekt rett, som krever lite forberedelse, men likevel er utrolig saftig og deilig. Server med et par skiver grillet ciabatta, og du har en enkel, men elegant rett du kan dele med gjestene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 hele kyllinger, hver på 1,1–1,3 kg, delt i 8 biter
1 1/4 kopper olivenolje, pluss ekstra til smøring
1 ss Worcestershiresaus
1–2 klyper knuste chiliflak
2 mellomstore løk, kuttet i 1,2 cm tykke sirkler.
2 bunter med vårløk, røttene trimmet
1 sitron, kuttet i skiver
0,5 kopp hakket persille
1 ss rødvinseddik
2–3 ansjos, grundig vasket og finhakket, valgfri ingrediens
4–6 skiver ciabatta
6–8 mellomstore, veldig modne hybridtomater eller saftige oksehjertetomater, kuttet i båter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, ciabattabrød, salattomater, Worcestershiresaus, vineddik, røde pepperflak, Ansjos

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle eller pose med glidelås, bland 1 kopp olivenolje, worcestershiresaus, rød pepperflak, løk, vårløk og sitron. Tilsett kyllingbitene og dekk dem med marinaden. Sett i kjøleskapet i flere timer.
Forvarm en gassgrill eller varm kullene i en utendørsgrill til middels varme. Hvis du bruker en kullgrill, flytt alle kullene til den ene siden, slik at du lager to sider – én med høyere varme og én med lavere varme.

Ta kyllingen og grønnsakene ut av marinaden og legg dem på to stekeplater. Kast marinaden. Krydre kyllingbitene rikelig med salt og pepper og legg dem deretter på grillen sammen med løk, vårløk og sitroner. Noe av vårløken og sitronene kan falle gjennom risten, men forhåpentligvis vil de fleste av dem forbli intakte.
Senk grilllokket for å øke varmen og brun godt. Grillen vil bli utrolig røykfylt, men prøv å unngå å åpne lokket i omtrent 7 minutter.

Løft grilllokket og snu kyllingen. Fortsett å steke med lokket nesten nede til kyllingen er gjennomstekt, omtrent 35 minutter totalt. Hvis kyllingen, sitronene eller løken begynner å brenne seg for raskt, reduser varmen eller flytt dem til en kjøligere del av grillen, og snu dem om nødvendig.

Ta kjøttet av grillen og la det hvile i 5–10 minutter før servering.
I mellomtiden blander du den resterende 1/4 koppen olivenolje, persille, eddik og ansjos (hvis du bruker).
Til serveringPensle brødet med olivenolje og grill det på begge sider. Legg kylling, sitron, vårløk og løk på tallerkener. Legg tomatskivene ved siden av og drypp dressingen over. Server med ristet brød.