Klassiske Buffalo Wings
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
I denne klassiske oppskriften marineres vingene i en sterk saus, deretter dyppes i krydret mel og friteres. Det ekstra melbelegget skaper en jevn gyllen farge og en herlig sprø skorpe, som minner om søramerikansk stekt kylling. Oppskriften krever også en blåmuggost-dippsaus: den er ganske enkel og gir rom for eksperimentering. Prøv å bruke Gorgonzola eller en annen blåmuggost du ønsker (Roquefort, Maytag eller Stilton) – du vil bli overrasket over resultatene!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Vinger
- 30 kyllingvinger, lite ledd fjernet
- 2 kopper sterk saus
- 1/4 ts Worcestershiresaus
- 1,5 kopper mel
- Cayennepepper
- 2 store egg
- 1/4 kopp helmelk
- Vegetabilsk olje til frityrsteking
- Selleristenger til servering
Blåmuggost-dippsaus
- 1 kopp rømme
- 1/2 kopp majones
- 1 sitron, press saften ut
- 1 ss hvit eddik
- 1/4 kopp hakkede persilleblader
- 1 ts hakket sjalottløk
- 1/2 ts finhakket hvitløk
- 110 g blåmuggost, smuldret
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingvinger, blåmuggost, rømme, majones, egg, melk, sterk saus, Worcestershiresaus, sitronsaft, sjalottløk, hvitløk, malt cayennepepper, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell frityrolje i en stor kjele til en dybde på 5 cm og varm den opp på middels varme til 190 °C.
- Forbered vingeneLegg vingene i et glass eller en annen ikke-reaktiv bolle, tilsett worcestershiresaus og 1 ss. sterk sausBland godt slik at alle vingene er dekket med saus, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Sikt melet i en egen bolle og smak til med salt og cayennepepper. I en annen bolle lager du røren ved å vispe egg og melk godt. Vend hver vinge først i melblandingen, dypp den deretter i røren, og til slutt dekk den helt med melblandingen. Sørg for å dekke den jevnt.
- Friter i 12–15 minutter, eller til røren er sprø og jevn. Legg de stekte vingene over på kjøkkenpapir eller en papirpose (den vanlige siden) for å renne av.
- Forbered dippsausenI en bolle visper du sammen rømme, majones, sitronsaft, eddik, persille, sjalottløk og hvitløk til en jevn masse. Vend forsiktig inn den smuldrede osten.
Til serveringLegg de stekte vingene i en stor bolle og hell den resterende koppen (1 kopp) sterk saus over dem. Server med ostesaus og selleristenger.
Forfatter av oppskriften - Christopher B. O'Hara er matspaltist for den trykte utgaven
Kategorier:
oppskrift / Frityrsteking / Hovedretter / Fugl / Forretter / Øl-snacks / Kjøttforretter / Amerikansk mat
Lignende oppskrifter
