Grønnsakssuppe med orzo-pasta

Stemmer: 15

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4 (ca. 4 ss.)

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 179, totalt fett 11 G., mettet fett 3 G., proteiner 8 G., karbohydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 7 mg, natrium 271 mg, sukker 2 G.

Denne rike, mettende suppen er en perfekt varmende godbit på en kjølig eller regnfull dag. Den er laget med grønnsaker og italiensk orzopasta i kyllingkraft. Denne risbaserte pastaen holder formen bedre, og hindrer at rester av suppe blir til en tykk masse i kjøleskapet. Forstek den tørre pastaen med løk, gulrøtter og selleri, hell deretter i kraften og kok til den er ferdig. Til slutt sprayer du sitronsaft over suppen – det er den hemmelige ingrediensen som gir den en spesielt forfriskende smak, spesielt når den kombineres med friske urter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/3 kopp orzo pasta (risoni, riso) eller annen liten pasta, eller eggnudler, eller tykk spaghetti
2 ss olivenolje
1 stilk selleri, hakket (ca. 1 kopp)
1 middels gulrot, hakket (ca. 3/4 kopp)
1 fedd hvitløk, knust
1/4 medium løk, hakket, ca. 1/2 kopp
1/4 teskje grovt salt
4 kopper lett saltet kyllingkraft (2 bokser eller 1 1-liters pakke)
En liten håndfull hakket persille, basilikum eller dillblader (ca. 2 spiseskjeer)
Saften av en halv sitron (ca. 1 ss)
Til servering: Fullkornskjeks eller ostepinner

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: orzo-pasta, selleri, gulrot, basilikum, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett alle grønnsakene, hvitløk og løk. Krydre med salt og stek til de er myke, ca. 6 minutter. Tilsett den tørkede pastaen og stek til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Hell deretter i kraften og kok opp over høy varme. Kok under lokk til pastaen er mør, ca. 8 minutter.
Rør inn dine valgte urter og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Hell suppen i en termos, pakk den i en matpose med kjeks og ostepinner, og send barna på skolen. Du kan også tilsette kokt kylling eller kjøttboller i suppen om ønskelig.

Tips for forberedelse til fremtidig bruk

Denne suppen holder seg godt i fryseren, så du kan fryse ned eventuelle rester. Lag dobbel porsjon for å ha den lett tilgjengelig..

Kategorier: