Auberginekaviar
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Auberginesesongen er den perfekte tiden for å lage fersk auberginekaviar. Oppskriften er veldig enkel, og kaviaren er utrolig smakfull og aromatisk, til tross for de minimale krydderne som brukes – bare fersk hvitløk og urter. Det er best å bake auberginene i ovnen; de beholder mer av næringsverdien enn stekte. Når de er kokt, la auberginene avkjøles, og hakk dem deretter sammen med hvitløk, persille og vegetabilsk olje. Bruk auberginekaviaren som grønnsakssaus til kjøttretter, tilbehør, eller som dipp eller smøremiddel på brød.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 runde auberginer, kuttet i 4 biter
- Olivenolje til å dryppe av
- 3 fedd hvitløk
- En halv bunt persille
- 0,5 kopper olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, auberginekaviar, hvitløk, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Drypp olivenolje over de kuttede auberginene og stek i 30 minutter i en ovn forvarmet til 175 °C. Avkjøl til romtemperatur og skrell.
- Ha auberginen i en foodprosessor, tilsett hvitløk og persille og kjør til en jevn masse. Tilsett olivenolje og kjør til en jevn masse. Smak til med salt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
