Gresk-stil aubergine caponata

Stemmer: 7

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Gresk aubergine caponata – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stor aubergine, skåret i 2,5 cm skiver
1 boks (410 g) hakkede tomater med saft
2 zucchini, skåret i 2,5 cm skiver
2 gule zucchini, skåret i 2,5 cm skiver
2 skivede tomater
1 rødløk, skrelt og kuttet i 2,5 cm lange båter
1 potet, skrelt og kuttet i 2,5 cm store terninger
3 knuste fedd hvitløk
1/4 kopp olivenolje
1,5 ts salt
1 teskje malt sort pepper
1 teskje tørket oregano
4–6 skiver ristet surdeigsbrød (se nedenfor) oppskrift)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, gul squash, zucchini, tomater, løk, hvitløk, potet, oregano, toasts

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 205 °C.

Hell de hermetiske tomatene i en ildfast form på 3,5 liter og fordel dem slik at de dekker bunnen helt. Bland de resterende ingrediensene (unntatt brødet) i en stor bolle. Rør godt. Legg grønnsakene oppå de hermetiske tomatene i et jevnt lag.
Dekk formen med folie og sett den i ovnen i 20 minutter. Fjern folien og stek til grønnsakene er gyllenbrune i kantene, ca. 30–40 minutter.

Server som tilbehør eller på ristet brød som hovedrett.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Gresk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter