Lammekjøttboller og auberginekaviar
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 560, totalt fett 37 G., mettet fett G., proteiner 29 G., karbohydrater 29 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 560, totalt fett 37 G., mettet fett G., proteiner 29 G., karbohydrater 29 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
En kjøttforrett laget av lammekjøttdeig blandet med urter og pinjekjerner. Disse smakfulle kjøttbollene serveres med most stekt aubergine, granateplefrø, urter og sitronbåter. En ekte gourmetfryd.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 små auberginer (ca. 1 kg)
- 450 g kjøttdeig av lam
- 1,5 kopper frisk urteblanding, koriander, persille og mynte
- 1/2 kopp brødsmuler
- 1/4 kopp ristede pinjekjerner
- 3 ss pluss 2 ts olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stort egg, lett pisket
- Finrevet skall av 1 sitron pluss 2 ts sitronsaft, pluss sitronbåter til servering
- 1/3 kopp naturell yoghurt
- 1/3 kopp granateplefrø
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av lam, brødsmuler, koriander, persille, mynte, yoghurt, auberginekaviar, grønnsaksrelish, granateple
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Legg auberginene på en stekeplate med folie og stek dem, snu dem halvveis, til de er svarte og møre, ca. 20 minutter. La dem avkjøles litt.
- I mellomtiden hakker du 1/2 kopp av urtene. Bland lammekjøttet, brødsmuler, pinjekjerner, 1 ss olivenolje, hvitløk, egg, sitronskall, 1 ts salt og litt pepper i en stor bolle. Form blandingen til 12 store kjøttboller og legg dem på en tallerken.
- Skrell og fjern skallet på auberginen. Ha fruktkjøttet i et dørslag og la det renne av i 5 minutter, ha det deretter i en foodprosessor og kjør til det er finhakket. Skrap det over i en bolle og rør inn 2 ss olivenolje og yoghurt; krydre med salt og pepper.
- Kle en stekeplate med et rent ark med folie. Legg kjøttbollene på plass og stek til de er gyllenbrune og gjennomstekt, 6–8 minutter, snu dem én gang halvveis.
- Bland granateplekjernene, den resterende koppen urter (1 kopp), 2 ts olivenolje og sitronsaft i en bolle; krydre med salt og pepper. Ha auberginepuréen i grunne boller og topp med kjøttbollene og granatepleblandingen. Server med sitronbåter.
Gresk oppskrift Lam kyufta med tzatziki-yoghurtsaus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
