Krydret auberginekaviar

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Auberginer er ikke lenger en nyhet for russere, men alle husker sikkert den «utenlandske auberginekaviaren». Vel, denne fantastiske grønnsaken kan brukes til å lage ikke bare deilig kaviar, men også en fantastisk saus, ikke mindre deilig enn den populære ketchupen! Smaken er utrolig frisk, og den sterke chilien «pikin» gir en røyksmak. Oppskriften foreslår å servere den med lavash eller kjeks, men den passer også godt til annen mat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 store aubergine
1/4 kopp hakket fersk persille
2 ss hakket fersk mynte
1 teskje hakket fersk oregano
2 spiseskjeer sitronsaft
6 tørkede chilipepper, smuldret
1 teskje salt
1/4 kopp olivenolje
Pita eller kjeks, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, auberginekaviar, chilipepper, sitronsaft, persille, mynte, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.

Stikk omtrent 10 hull i hver aubergine med spissen av en kniv. Legg dem på en stekeplate og stek i omtrent 50 minutter, til de er veldig myke og har sprukne flere steder. La dem avkjøles litt.
Del hver aubergine i to på langs og skrap ut fruktkjøttet med en stor skje; kast skallet. Ha fruktkjøttet i en foodprosessor og kjør til det er grovhakket.