Baingan Bharta, Baingan Bharta, stekt auberginekaviar
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 293, totalt fett 19 G., mettet fett G., proteiner 11 G., karbohydrater 23 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 293, totalt fett 19 G., mettet fett G., proteiner 11 G., karbohydrater 23 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
En unik vri på forretter med auberginekaviar, som har sine egne særegne smaker i forskjellige kjøkken rundt om i verden. Indisk Baigan Bharta kan skryte av den særegne aromaen fra sørøstasiatiske retter. Selv om den bakte auberginen tilberedt i henhold til denne oppskriften ikke er overfylt med et kaleidoskop av indiske krydder, gir gurkemeie, spisskummen, hvitløk og koriander en subtil orientalsk aroma. Kombiner den hakkede auberginen med stekt løk, krydder og urter, og pynt med gresk yoghurt. Salaten er lett, delikat og har en krydret, kremet smak. Den serveres best med flatbrød eller lavash som forrett, men den kan også serveres som tilbehør til grillet kjøtt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 store aubergine
- 2 ss flytende peanøttolje, pluss litt ekstra til auberginen
- 1 middels løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 liten serranopepper, uten frø og finhakket
- 1/4 kopp friske korianderblader med myke stilker, finhakket, pluss flere blader til pynt
- 1/4 ts malt gurkemeie
- 1/4 ts malt spisskummen, pluss ekstra til å drysse over
- 2 kopper gresk yoghurt, pisket til den er glatt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, auberginekaviar, Peanøttsmør, serranopepper, løk, hvitløk, yoghurt, koriander, gurkemeie, spisskummen
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 260 °C.
Kle en stekeplate med folie. Lag tre snitt jevnt fordelt fra den ene enden til den andre på hver aubergine. Pensle auberginene lett med peanøttolje, legg dem på stekeplaten og stek til de er møre, ca. 45 minutter. Snu stekeplaten én gang og vend auberginene. Ta ut av ovnen og la dem avkjøles. - Skrell de avkjølte auberginene. Hakk fruktkjøttet til det er relativt glatt, men ikke som en pasta.
- Varm peanøttoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er gyllen. Tilsett auberginekjøtt, hvitløk, pepper og koriander. Stek i 2 minutter. Hvis blandingen begynner å brenne seg, tilsett litt vann. Tilsett gurkemeie, spisskummen og 2 teskjeer salt. Rør om og stek i ytterligere 5 minutter.
- Skru av varmen. Tilsett yoghurten i blandingen og rør. Smak til med salt, pynt med korianderblader og dryss over malt spisskummen. Server salaten varm eller litt avkjølt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
