Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Denne lette, friske og syrlige salaten stammer fra delstaten Oklahoma. Den er laget med en av delstatens hovedvekster, erter med svarte øyne. Bønnene blandes i en vinaigrette med hakkede tomater, mais og paprika og serveres som tilbehør til grilling eller som en kald forrett, toppet med maischips. En flott forrett til en piknik eller grillfest.

Ingredienser:

• 3 spiseskjeer eplecidereddik
• 2 ss finhakket syltet jalapeño + 1 ss saltlake fra glasset
• 1 teskje honning
• 5 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 1 boks (425 g) svarte bønner, skylt og avrent
• 1 boks (425 g) hermetiske svarte bønner, skylte
• 1 kopp frossen mais, tint
• 0,5 kopp grovhakket fersk koriander
• 4 vårløk, hakket
• 2 plommetomater, uten frø og hakket
• 1 søt rød paprika, uten frø og hakket
• Tortillachips, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

korn, svarte bønner, svartøyde bønner, søt paprika, plommetomater, honning, vårløk, koriander, eplecidereddik

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor bolle blander du eddik, jalapeño-lake, honning, 1/2 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Rør inn olivenoljen til dressingen er glatt.
Trinn 2
• Tilsett alle bønnene, maisen, korianderen, syltet jalapeño, vårløk, tomater og paprika. Bland godt med dressingen. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time før servering, slik at smakene kan blande seg. Server med tortillachips som forrett.

Stemmer: 2