Svineribbein med ananasrelish

Stemmer: 1

Slik lager du svineribbe med ananasrelish

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 977, totalt fett 59 G., mettet fett 21 G., proteiner 70 G., karbohydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 246 mg, natrium 1171 mg, sukker 39 G.

Ree Drummonds søte og salte svinekjøttribbein tilberedes med en generøs porsjon brunt sukker, som dekker dem med en vakker karamellglasur. Ribbeina er ovnsbakt og serveres med en syrlig smak av fersk ananas og koriander.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Ribbein

3/4 kopp brunt sukker
2 ss paprika
2 spiseskjeer grovt salt
2 ts cayennepepper
2 ts nykvernet sort pepper
2 fedd hvitløk, knust
Juice av 2 appelsiner
2 lag med svineribbe (fra mørbraden), kuttet i biter med 2 bein

Relish (frukt- og grønnsakskaviar)

1,5 kopper fersk ananas, i terninger
1/4 kopp hakket fersk koriander
1 ss honning
0,5 ts chilipulver
En klype grovt salt
1 jalapeño, uten frø og i terninger
1 liten rødløk, i terninger
Skallet og saften av 1 lime

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svineribbe, Ananas, jalapeño pepper, koriander, honning, rødløk, chilikrydder, malt cayennepepper, paprika, brunt sukker, barbecuesaus, Appelsinjuice, grønnsaksrelish

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C.
Ribbein:

I en stor bolle blander du brunt sukker, paprika, salt, cayennepepper, sort pepper, hvitløk og appelsinjuice. Tilsett svinekjøttet og vend det rundt.

Klipp et ark med aluminiumsfolie som er 45 cm bredt og 60 cm langt, og legg det på en stekeplate. Legg ribbeina på folien sammen med eventuell saft fra bollen. Pakk ribbeina godt inn i folien. Stek til de er veldig møre, ca. 2 timer.
Nytelse:

I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland ananas, koriander, honning, chilipulver, salt, jalapeño, rødløk, limeskall og -saft og bland godt. Sett til side.
Ta ribbeina ut av ovnen og sett ovnen på grill. Pakk forsiktig ut folien. Legg ribbeina med kjøttsiden opp under grillen. Grill i ca. 5 minutter. Legg ribbeina over på et fat eller skjærebrett, topp med kald ananassaus og server.