Vegetarisk spinat- og valnøttpaté
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 140, totalt fett 10 G., mettet fett 1 G., proteiner 6 G., karbohydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 570 mg, sukker 3 G.
Kalorier 140, totalt fett 10 G., mettet fett 1 G., proteiner 6 G., karbohydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 570 mg, sukker 3 G.
Ordene «paté» og «kaviar» er ikke akkurat vegetariske ikoner, men denne oppskriften krever en deilig plantebasert paté garnert med granateplefrø, som ligner kaviar. Denne delikate vegetariske (til og med veganske) forretten med spinat og valnøtter minner om den georgiske retten pkhali, hvor spinat ofte erstattes med rødbeter eller sopp. La patéen stivne i pannen, og server deretter på et fat, garnert med kjeks og friske grønnsaker.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 700 g fersk spinat (ikke liten), store stilker kuttet av
- 3/4 kopp valnøtter + ekstra hakkede nøtter til servering
- 0,5 kopper løst pakkede friske korianderblader
- 1/4 kopp løst pakket frisk estragonblader
- 1/4 kopp løst pakket frisk dillblader
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3 vårløk, grovhakket
- 2 små fedd hvitløk, knust
- 1/4 ts malt koriander
- En klype cayennepepper
- 2 ss granateplefrø
- Kjeks eller rå grønnsaker til servering
- SpesialutstyrRamekin med en diameter på 12 cm.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spinat, valnøtter, granateple, dill, vårløk, hvitløk, koriander, estragon, vineddik, malt cayennepepper, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp vann i en stor kjele. Kle en 12 cm lang form med plastfolie, og la det være minst 5 cm overlapp. Glatt plastfolien ut så mye som mulig.
- Ha spinaten i en kjele med kokende vann, rør om så den dekkes, og kok til den er visnet og mør, ca. 2 minutter. Hell av vannet og la den avkjøles helt. Klem spinaten for å fjerne alt vannet, og finhakk den deretter. Ha den over i en middels stor bolle.
- Bland valnøtter, 1/3 kopp varmt vann, koriander, estragon, dill, eddik, gressløk, hvitløk, 1 1/4 ts salt, koriander og cayennepepper i en foodprosessor og kjør til blandingen får konsistensen av majones.
- Ha valnøtt- og urteblandingen i bollen med spinaten og bland godt. Hell blandingen i den forberedte formen og trykk den ned med baksiden av en skje for å komprimere den.
- Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- Til serveringPakk ut patéen og hvelv den over på et serveringsfat. Pynt med granateplekjerner og hakkede valnøtter. Server med kjeks eller grønnsaker.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
