Koreansk oksekjøttsuppe i en saktekoker
Stemmer: 4
Tid: 6 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
En rik og smakfull koreansk spareribsuppe med nudler og ferske grønnsaker. Suppens fantastiske asiatiske smak kommer fra en kraft blandet med soyasaus, sukker, fersk ingefær, sesamolje, hvitløk og tradisjonell koreansk gochujang-pasta. La spareribs med tykk smak småkoke i denne kraften, og sett deretter sammen suppen i asiatiske boller med individuelle ingredienser: kraft, kokte risnudler, revne gulrøtter (for ekstra smak kan du til og med bruke koreanske gulrøtter), skivet agurk, frisk koriander og limebåter. Disse to siste ingrediensene finnes neppe i koreansk mat, men de utfyller rettens smaker perfekt, noe som gjør den virkelig fristende.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Ribbein
- 12 okseribber, dekket med kjøtt (ca. 2,7 kg)
- 4 kopper lett saltet kyllingkraft
- 1/3 kopp soyasaus
- 1/4 kopp sukker
- 3 ss finrevet fersk skrellet ingefær
- 2 ss koreansk gochujang-pasta eller sambal ulek + ekstra til servering
- 2 spiseskjeer mørk sesamolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 bunt vårløk (hvite deler atskilt fra grønne deler), tynt skivet
Nudler og pålegg
- 300–350 g middels tykke risnudler (jantaboon)
- 1 gulrot, finrevet
- 1 liten agurk, tynt skåret
- 0,5 kopp revne korianderblader
- 2 lime, kuttet i båter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: oksekjøttribbe, buljong, soyasaus, sukker, ingefærrot, sambal olek, hvitløk, vårløk, risnudler, gulrot, agurker, koriander, kalk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Fjern skinnet fra ribbeina, og lag deretter to snitt på tvers av skinnet ned til beinet. Legg ribbeina i slow cookeren.
- Bland soyasaus, sukker, ingefær, chilipasta, sesamolje, hvitløk og den hvite delen av vårløken i kraften. Hell over ribbeina. Dekk til og la det småkoke på høy varme i 6 timer.
- Legg risnudlene i en bolle med varmt vann omtrent 30 minutter før servering. Legg dem i bløt i omtrent 30 minutter til nudlene blir myke.
- Skum fettet fra overflaten av kraften og kast den.
- Fordel nudlene i seks store, grunne boller og øs kraften over dem. (Skjær av ribbeina om ønskelig.) Fordel kjøttet jevnt i bollene. Server med gulrøtter, agurk, koriander, lime, resten av vårløken og den sterke sausen, om ønskelig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
