Grytestek i en saktekoker

Stemmer: 4

Slik lager du mat - Grytestek i slow cooker

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Grytestek er en populær amerikansk rett med stuet kjøtt og grønnsaker. Grytestek tilberedes vanligvis med et seigere stykke oksekjøtt, stekt til det er sprøtt, og deretter småkokt i vin eller kraft med grønnsaker og krydder over lengre tid. Kjøttet blir da veldig mørt og frigjør all sin deilige saft i sausen, som er like deilig. Grønnsaker som ofte brukes i grytestek inkluderer gulrøtter, småpoteter, løk og selleri. En slow cooker gjør hele prosessen mye enklere. For det første betyr det færre skitne oppvaskmidler, og for det andre kokes kjøttet mye raskere.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stykke oksekjøtt med skulder og hals, som veier 1,8 kg.
1 ss. l. olivenolje
1/4 kopp tomatpuré
4 fedd hvitløk, knust
3 ss mel
1,5 kopper tørr rødvin
1,5 ss sopp- eller kjøttkraft
16 små poteter med rødt skall (ca. 700 g)
4 store gulrøtter, kuttet diagonalt i 5 cm store biter.
3 store stilker selleri, i terninger
1 stor kvist frisk rosmarin
1 stor kvist frisk timian
2 store løk, renset i begge ender og delt i to
Spesialutstyr: Instant Pot® 6L multikoker.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, tomatpuré, hvitløk, mel, rødvin, buljong, potet, gulrot, selleri, rosmarin, timian, løk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydre kjøttet rikelig med salt og pepper. Sett en multikoker på 6 liter på høy varme. Varm oljen, tilsett kjøttet og stek til det er brunet på begge sider, ca. 5 minutter per side. Ta kjøttet ut av multikokeren, tilsett tomatpuré og hvitløk, og rør. Tilsett mel og rør til det dannes en tykk pasta. Rør inn rødvinen og kok opp. Kok til det er litt tyknet, ca. 3 minutter.
Tilsett kraft, poteter, gulrøtter, selleri, rosmarin, timian, 1 spiseskje salt og en god klype pepper. Ha kjøttdeigen i sausen, og legg løken oppå eller rundt den, der den vil ligge best. Følg produsentens instruksjoner, lukk lokket og klargjør multikokeren. Sett trykkokeren på høyt trykk og kok i 1 time og 15 minutter.

Når trykkokersyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for hurtigutløsning og vent til hurtigutløsningssyklusen er fullført. Åpne og fjern lokket, vær forsiktig så du ikke brenner deg med gjenværende damp. La kjøttet ligge i sausen i 10 minutter.
Fjern urtene fra sausen og legg kjøttet over på et skjærebrett. Skjær kjøttet på tvers av fibrene og legg det på et stort serveringsfat. Hell sausen over kjøttet og topp med grønnsakene.

Kategorier:

oppskrift / Multikoker / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Supper / Tykke supper og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter