Oksegrytestek
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Denne steken bruker et stykke kjøttdeig, perfekt for langtidsbraisering og fullpakket med rik oksekjøttsmak. Hele kjøttstykket stekes i en gryte til det er gyllenbrunt, slik at all kjøttsaften forsegles. Deretter dekkes det med rødvin og kjøttkraft og småkokes i ovnen med krydder. En time før stekingen er ferdig, tilsett noen skivede gulrøtter. Det resulterende kjøttet er utrolig mørt og saftig, fylt med en rik, krydret smak, og sausen er rett og slett deilig. Server steken med gulrøttene, dryppet med sausen fra gryten og drysset med frisk persille.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 utbenet okselår (1,3–1,8 kg)
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 2 løk, skrelt og kuttet i 4 biter
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1 ss tomatpuré
- 1 kopp rødvin
- 2 kopper kjøttkraft
- 2 friske kvister timian
- 2 laurbærblad
- 3 gulrøtter, skrelt og skåret i 1 cm tykke skiver.
- Hakket fersk persille, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, rødvin, tomatpuré, laurbærblad, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Krydre kjøttet med salt og sort pepper på alle sider. Varm vegetabilsk olje i en gryte over middels varme og brun kjøttet på alle sider. Tilsett løk, hvitløk og tomatpuré og stek til det er lett brunet. Tilsett vin, kraft, timian og laurbærblad. Kok opp, dekk til og sett i ovnen.
- Stek kjøttet i 1,5 time, og tilsett deretter gulrøttene. Fortsett stekingen i ytterligere en time. Legg steken over på et skjærebrett og la den hvile i 15–20 minutter. Skjær i skiver og legg den på et serveringsfat. Skum fettet av overflaten av væsken og server sausen med steken. Dryss over persille.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
