Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Ti fedd hvitløk og en hel flaske tørr hvitvin ... Det kan virke mye, men stol på Valerie Bertinelli: alle disse ingrediensene er essensielle for å gi denne mettende retten saftighet og smak. Server steken med grønnsaker og sausen fra gryten.

Ingredienser:

• 1 stykke oksekjøtt med skulder og hals som veier 1 kg.
• 10 fedd hvitløk, delt i to
• 0,5 ts grovt salt
• 1 ss. olivenolje
• 3 gulrøtter, kuttet i store biter
• 2 løk, tykt skivet
• 2 laurbærblad
• 4 kopper tørr hvitvin (1 flaske)
• 1 kopp lett saltet kyllingkraft
• 700 g poteter, skrelt og kuttet i 5 cm store biter.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, potet, gulrot, laurbærblad, hvitvin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 150 °C.
Trinn 2
• Lag ti 2 cm dype snitt på hver side av kjøttet med en skrellekniv. Stikk et halvt hvitløksfedd i hvert snitt. Krydre kjøttet med salt og pepper på alle sider.
Trinn 3
• Varm olje i en stor jerngryte på middels varme. Ha kjøttet forsiktig i og stek det på alle sider, snu med en tang, til det er godt brunet, ca. 14 minutter. Legg kjøttet over på en tallerken.
Trinn 4
• Ha gulrøtter, løk og laurbærblad i gryten og stek i 2 minutter. Tilsett vinen og kok opp. Skrap opp eventuelle brunede biter med en tresleiv, til vinen har redusert seg til halvparten. Ha kjøttet tilbake i gryten og legg det oppå grønnsakene. Tilsett nok kyllingkraft til at kjøttet er dekket tre fjerdedeler av veien. Dekk til og stek i 1,5 time.
Trinn 5
• Snu kjøttet og tilsett potetene. Dekk til og fortsett å steke til potetene er myke, men ikke grøtete, og kjøttet er mørt, ytterligere 45 minutter, avhengig av kjøttets tykkelse.
Trinn 6
• Legg kjøttet og grønnsakene over på et fat. Krydre kjøttet igjen med salt. Hell sausen i en sausskål og server med kjøttet og grønnsakene.

Stemmer: 1