Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Michael Symon lager denne grytestiken etter morens oppskrift. Til servering anbefaler han å rive kjøttet med to gafler direkte i kjelen. Server med pasta, saus og grønnsaker fra samme kjele. Denne middagen vil bli en familiefavoritt.

Ingredienser:

• 1 rumpstek som veier 1,3 kg.
• 3 ss. olivenolje
• 2 stilker selleri, hakket
• 1 gulrot, hakket
• 1 løk, hakket
• 4 fedd hvitløk, knust
• 1 kopp rødvin
• 1 boks (800 g) hermetiske knuste tomater eller tomatpuré
• 1 kopp væske
• 2 laurbærblad
• 450 g tørr pasta

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, selleri, gulrot, laurbærblad, rødvin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm olje i en stor kjele på høy varme. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side.
Trinn 3
• Flytt kjøttet til side (eller ta det helt ut av pannen), tilsett selleri, gulrøtter og løk og stek grønnsakene under omrøring i omtrent 3 minutter.
Trinn 4
• Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1–2 minutter. Tilsett vinen og rør om, mens du skraper opp eventuelle brune biter fra bunnen av kjelen. Tilsett tomater, vann og laurbærblad (og kjøttet, hvis du bruker det). Kok opp væsken og smak til med salt. Tilsett mer salt om nødvendig. Dekk til kjelen og stek, pensle kjøttet av og til med saften, til det er mørt, ca. 3 timer.
Trinn 5
• Omtrent 20 minutter før kjøttet er mørt, kok opp en kjele med vann og krydre rikelig med salt. Tilsett pastaen, rør om og kok i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Hell av vannet fra pastaen.
Trinn 6
• Før servering kan du rive kjøttet med to gafler rett i pannen. Server med pasta, saus og grønnsaker fra gryten.

Stemmer: 1