Fire ostepasta med soltørkede tomater i ovnen

Stemmer: 1

Slik lager du pasta med fire oster og soltørkede tomater i ovnen

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Fire oster – mozzarella, parmesan, ricotta og asiago – vil gi pastaen din en uforglemmelig smak og fantastisk tekstur. Og soltørkede tomatbiter i en smakfull saus gir den nødvendige tomatsyrligheten og fyldigheten som passer perfekt til ostene. Siden denne pastaen stekes i ovnen, topp den med brødsmuler, stekt hvitløk, urter og revet parmesan før steking. Dette vil gi retten en deilig sprø skorpe etter steking. Et stort pluss med denne pastaen er at den kan fryses før steking. Dette vil hjelpe deg med å planlegge en festlig middag eller, omvendt, raskt og deilig matlage uventede gjester.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 boks (800 g) hermetiske plommetomater, håndpurert
450 g mezzi rigatoni pasta
120 g rosmarinfocaccia, ristet og i terninger (ca. 2 kopper)
0,5 kopp revet parmesan (ca. 30 g)
0,5 kopp hakket persille
0,5 kopper grovhakkede soltørkede tomater (ikke i olje)
450 g mozzarella, i terninger
1,5 ss revet Asiago-ost (ca. 180 g)
220 g ricotta
1 hvitløkshode
2 ss olivenolje + ekstra til å smøre pannen
1 løk, hakket
1 fennikelrot, tynt skåret + 1 ss hakkede fennikelkvister
0,5 ts røde pepperflak
2 spiseskjeer tomatpuré

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: plommetomater, rigatoni pasta, focaccia-brød, Parmesanost, persille, soltørkede tomater, mozzarellaost, Asiago-ost, ricottaost, hvitløk, løk, fennikelløk, røde pepperflak, tomatpuré

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Del hvitløken i to på langs slik at feddene kommer til syne. Pakk den nederste halvdelen inn i folie og stek til den er veldig myk, ca. 20 minutter. I mellomtiden skreller og hakker du den øverste halvdelen.
I en stor gryte eller kjele, varm 2 ss olivenolje over middels varme. Tilsett løk og skivet fennikel og stek under omrøring i ca. 3 minutter. Tilsett hakket hvitløk og rød paprika og stek under omrøring til hvitløken er myk, ca. 2 minutter til. Tilsett tomatpuré og 1 ts salt. Stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 3 minutter. Tilsett tomatene og 4 kopper vann; rør. Øk varmen til middels høy og kok opp sausen, reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 30 minutter.

I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Sil av vannet og skyll pastaen under kaldt vann.
Kjør focacciaen i en foodprosessor til den har grove smuler. Skrell den stekte hvitløken og ha den i foodprosessoren, sammen med 0,6 dl hver av parmesan og persille. Kjør noen ganger til for å blande. Legg brødsmulene til side.
Smør en ildfast form på 23 x 33 cm lett med olivenolje. Ha pastaen og de soltørkede tomatene i sausen, sammen med fennikel, mozzarella, asiago og den resterende 0,6 dl av hver av parmesan og persille. Bland godt. Ha over i den forberedte ildfaste formen. Topp med ricotta og dryss over brødsmuler.
Dekk formen løst med folie og stek i 30 minutter. Fjern deretter folien og fortsett å steke til den er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 15 minutter til. La gryten hvile i 10 minutter før servering.

Note

Pastaen kan fryses! Kok pastaen til slutten av trinn 5, dekk deretter formen tett med folie og frys den i opptil 3 uker. Stek tildekket ved 220 °C i 1 time, uten tining. Fjern deretter folien og stek i ytterligere 25–30 minutter.