Caprese-salat med soltørkede tomater

Stemmer: 11

Tid: 2 timer og 38 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 342, totalt fett 26 G., mettet fett 11 G., proteiner 18 G., karbohydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 60 mg, natrium 505 mg, sukker 6 G.

Ina Garten tørker plommetomater lett for å mykne dem, karamellisere dem og gi dem en rik smak før de tilsettes basilikum og mozzarella.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

12, delt i to på langs plommetomater (fjern frøene, men ikke der stilken sitter)
450 g fersk saltet mozzarella
12 hakkede friske basilikumblader
1,5 ss balsamicoeddik
1/4 kopp olivenolje av god kvalitet, pluss ekstra til dressing
2 store fedd hvitløk, finhakket
2 teskjeer sukker
Grovt salt og nykvernet sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: plommetomater, mozzarellaost, basilikum, balsamicoeddik, hvitløk, soltørkede tomater

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 135 °C.

Legg tomatene med snittsiden opp i et enkelt lag på en stekeplate. Drypp over 60 ml olivenolje og balsamicoeddik. Dryss over hvitløk, sukker, 1,5 ts salt og 1/2 ts pepper. Stek i 2 timer, til tomatene har visnet og begynner å karamellisere. La dem avkjøles i romtemperatur.
Skjær mozzarellaen i skiver ca. 1 cm tykke. Hvis skivene er større enn tomatene, del dem i to. Legg tomatene, vekselvis med mozzarellaen, på et fat og dryss over basilikum. Krydre med litt salt og pepper og drypp over olivenolje. Server ved romtemperatur.

Kategorier: