Spaghetti med reker i vin
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Denne utsøkte italienske sjømatpastaen blir høydepunktet på julemiddagen din. Kok opp spaghettien, og alt er kokt på bare noen minutter, ettersom denne retten inneholder muslinger og reker, som ikke bør overkokes for å sikre at de holder seg møre og saftige. La dem småkoke i en hvitvin, som Pinot Grigio, med soltørkede tomater til alle skallene åpner seg, og tilsett deretter den kokte spaghettien og ruccolaen for å forsiktig visne grønnsakene. Det anbefales å servere denne pastaen med den samme vinen som ble brukt til å tilberede den.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g spaghetti
- 450 g reker, skrelt og renset for årer
- 0,9 kg vasket skalldyr
- 1/4 kopp olivenolje
- 3 sjalottløk, hakket
- 3 fedd hvitløk, knust
- 3/4 kopp hakkede soltørkede tomater
- 1,5 kopper Pinot Grigioni (eller annen hvitvin)
- 1 teskje grovt salt
- 1 teskje nykvernet sort pepper
- 2 kopper ruccola
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, hvitvin, reker, bløtdyr, ruccola, soltørkede tomater, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok den al dente, rør av og til, i ca. 8–10 minutter. Hell av vannet.
- I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor, tung stekepanne på middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk og stek i 3 minutter, til de er myke, men ikke brune. Tilsett de soltørkede tomatene og stek i et minutt til. Tilsett vin, reker og muslinger. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til rekene er rosa og muslingene har åpnet seg, ca. 7 minutter.
- Ha spaghettien i sjømatblandingen. Smak til med salt og pepper og rør for å fordele det jevnt. Tilsett ruccolaen. Bland forsiktig spaghettien og ha den over på et serveringsfat. Server umiddelbart.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
