Hane i vin på 30 minutter

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hane i vin, eller hane-o-wenDenne røde sausen er en klassisk fransk rett som kan ta timer, noen ganger til og med dager, å tilberede på grunn av marineringsprosessen. Men med denne oppskriften får du en overdådig middag på bare en halvtime. Den røde sausen lages med vin, stekt bacon, sopp og perleløk (bruk frossen for å spare tid på å skrelle dem). Grillet kylling tilsettes sausen, varmes opp, og vips! Smaken og aromaen er kompleks og mangefasettert, akkurat som enhver ekte fransk rett skal være. Dryss over friske urter og nyt med et glass rødvin.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 grillet kylling, kuttet i 8 biter
4 tykke skiver bacon, kuttet i 1 cm brede strimler (ca. 120 g)
280 g sjampinjonger, delt i to eller fire
2 fedd hvitløk, knust
1,5 ss premiummel
2 ts tomatpuré
1,5 kopper kyllingkraft
1 kopp rødvin
1,5 kopper frosne perleløk
2 kvister timian eller en klype tørket timian
2 ss usaltet, avkjølt smør, delt i 4 biter
En klype sukker, valgfritt
1 ts hakket fersk persille, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, bacon, sjampinjong sopp, løksett, rødvin, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha baconet i en stor, kald stekepanne med høye sider og stek over middels varme, rør av og til, til det er brunet og sprøtt, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å ha baconet over i en liten bolle og sett til side.
Hell av mesteparten av det smeltede fettet fra stekepannen, men spar kun 2 spiseskjeer. Øk varmen til middels høy. Tilsett soppen, 1/4 ts salt og litt nykvernet sort pepper, og stek til soppen er brunet, 2 til 3 minutter. Tilsett hvitløk, mel og tomatpuré, og stek under omrøring til tomatpuréen blir litt mørk, ca. 1 minutt. Tilsett kyllingkraft, vin, løk, timian, 1/2 ts salt og litt mer sort pepper. Kok opp og la det småkoke til det tykner, ca. 4 minutter.

Reduser varmen til middels og visp inn smøret, ett stykke om gangen. Hvis sausen smaker litt syrlig, tilsett sukker. Ha kyllingen og stekt bacon i sausen og la det småkoke til kyllingen er gjennomvarm, 6–7 minutter. Dette kan ta opptil 10 minutter hvis kyllingen er kald, eller bare 3 minutter hvis den er varm. Pensle kyllingen med sausen av og til for å dekke den helt. Rør kyllingen inn i sausen, fjern timianstilkene, dryss over persille og server.

Kategorier:

oppskrift / Enkle og raske oppskrifter / Enkle kyllingoppskrifter / Hovedretter / Fugl / Matnettverk - oppskrifter / Fransk mat

Lignende oppskrifter