Omelett med brokkoli og tomatsalat

Stemmer: 1

Slik lager du brokkoliomelett med tomatsalat

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 502, totalt fett 34 G., mettet fett 15 G., proteiner 27 G., karbohydrater 24 G., fiber 4 G., kolesterol 483 mg, natrium 696 mg, sukker 0 G.

En luftig frokostomelett blir enda sunnere med tilsetning av finhakket brokkoli, og revne stekte poteter gjør den mer mettende – perfekt for en solid frokost. Du trenger en ovnsikker form, ettersom potetene først stekes på komfyren, deretter helles over egg- og brokkoliblandingen og stekes i ovnen. For å gi grønnkålen en fin tekstur som passer perfekt til den delikate omeletten, forkok den i mikrobølgeovnen. Server omeletten med en enkel tomat- og vårløksalat i en vinaigrette.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kopper hakket brokkoli (ca. 1 lite hode)
1 ss usaltet smør
3 kopper frosne, revne poteter (ca. 220 g)
8 store egg
2 ss melk
1,5 ss revet havarti- eller cheddarost (ca. 170 g)
2 ss olivenolje
1 ss rødvinseddik
1 teskje Dijon-sennep
8 små tomater, kuttet i båter
2 vårløk, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, brokkoli og kål, potet, tomater, Havarti-ost, cheddarost, melk, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Legg brokkolien i en mikrobølgeovnsikker bolle og dryss over 3 spiseskjeer vann. Dekk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen til den er sprø og mør, ca. 4 minutter; sil av vannet. I mellomtiden smelter du smøret i en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett de revne potetene og krydre med litt salt og pepper. Stek under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 15 minutter.

I en stor bolle blander du egg, melk, ost, 1/2 teskje salt og sort pepper etter smak. Rør inn brokkoliblandingen. Fordel potetene i et jevnt lag, og hell deretter egg- og brokkoliblandingen over. Sett formen i ovnen og stek til omeletten har stivnet, 15–20 minutter.
Visp olivenolje, eddik og sennep i en bolle. Tilsett tomater og vårløk og bland. Smak til med salt og pepper. Hvelv omeletten over på en tallerken og skjær den i båter. Server med tomatsalaten.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vegetarretter / Frokost / Hovedretter / Egg og meieriprodukter / Kålretter / Brokkoliretter

Oppskriftsamlinger