Proteinomelett med spinat

Stemmer: 3

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne diett-omeletten er laget med piskede eggehviter og grønnsaker, noe som resulterer i en næringsrik og sunn omelett takket være det høye protein- og fiberinnholdet. Denne retten ser også interessant og uvanlig ut fordi grønnsakene ikke er dekket med egg, men snarere puttet inn i omeletten som fyll. Forbered fyllet på forhånd ved å steke spinat, tomater og løk i olivenolje, og fordel deretter en porsjon på hver omelett i en stekepanne og brett dem i to. Denne mengden gir fire omeletter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 ts extra virgin olivenolje
1 liten løk, finhakket
4 plommetomater, finhakket (ca. 1 1/2 kopper)
1 pakke (280 g) frossen, hakket spinat, tint og presset ut av overflødig vann
12 eggehviter
2 spiseskjeer vann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, spinat, plommetomater

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en liten stekepanne på middels varme. Tilsett løk, tomater, spinat og en klype salt. Stek til løken er myk, ca. 3–5 minutter. Krydre med pepper etter smak, tilsett en klype salt til og stek i et minutt til. Ta spinaten av varmen og ha den over i en bolle. Dekk til og hold varm.
I en middels stor bolle, visp eggehvitene, vannet og en klype salt og sort pepper til det skummer. Spray en middels stor stekepanne med slippbelegg lett med matlagingsspray og varm den opp over middels varme. Tilsett 1/4 av eggehvitene, rør for å dekke bunnen av pannen jevnt. Stek til eggehvitene har stivnet, ca. 1 1/2 til 2 minutter. Løft omeletten opp med en slikkepott og la det rennende rå egget dryppe ned. Fordel 1/4 av spinatblandingen på halvparten av omeletten, brett den i to og ha den over på en serveringsfat. Gjenta med de resterende eggehvitene og spinatblandingen.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Lavt kolesterol / Frokost / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Paula Deen

Oppskriftsamlinger