Stekte reker med vin og pasta

Stemmer: 2

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

For å tilberede denne italienskinspirerte retten stekes skrelte reker i vegetabilsk olje med løk, hvitløk, tomater og en skvett hvitvin. Etter at vinen har fordampet litt, blir det en deilig, lett saus igjen i pannen. Jevner den med smør og tilsett sitronsaft. Hele tilberedningen tar ikke mer enn 10 minutter. Sausen er fantastisk: sitrusaktig og krydret med kremete toner. Server rekescampien med kokt pasta eller ris.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g reker (26/30 stk.), skrelt og renset for årer
1 ss druekjerneolje
1/4 kopp gul eller hvit løk, hakket
1 ss finhakket hvitløk
3/4 kopp hakkede tomater
0,5 kopper tørr hvitvin
4 ss smør, romtemperatur
1 ss hakket fersk persille
1 sitron
1 teskje havsalt
0,5 ts malt hvit pepper
450 g kokt pasta (kan erstattes med ris)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, tomater, hvitvin, havsaltflak, druekjerneolje, hvite pepperkorn, sitron

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm druekjerneoljen i en stekepanne over middels høy varme til den er varm. Reduser varmen til middels og tilsett løk og hvitløk. Stek i 1 minutt, rør med en tresleiv for å sikre jevn varme.
Tilsett rekene og stek under konstant omrøring. Når rekene blir rosa, etter ca. 3–4 minutter, tilsetter du tomatene. Stek i 1 minutt. Hell av vinen i pannen. La væsken fordampe i 1 minutt.