Misosuppe med tofu og mu'er-sopp

Stemmer: 4

Tid: --

Misosuppe med tofu og mu'er-sopp – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

10 g kombu (tare), ca. 2–3 firkantede ark
4 kopper vann eller grønnsaksbuljong (se oppskrift nedenfor)
3 store tørkede muer-sopp
2 teskjeer soyasaus
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ss hakket ingefær
1/2 kopp unge bambusskudd, tynt skåret
1 ss hvit eller gul misopasta
1/4 kopp finhakket vårløk, pluss mer til dryss
110 g tofu, kuttet i 1 cm store terninger

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sopp, tang, soyasaus, vårløk, ingefærrot, hvitløk, tofu

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bløtlegg soppen i en liten bolle og la den stå i omtrent 30 minutter. Skyll og hakk.
Stek hvitløk, ingefær og bambusskudd i en stekepanne på middels varme i ett minutt.

For å lage kombu dashi-kraftI en stor kjele, bløtlegg kombu-tangen i vann i 30 minutter. Varm den opp over middels varme til den nesten koker. Ta ut kombuen rett før blandingen koker og kast den.

Skru ned varmen til lav og skum av eventuelt skum fra overflaten. Stek i ytterligere 2 minutter.

Tilsett mu'er-sopp og soyasaus i dashien og la det småkoke til soppen er mør, ca. 10 minutter. Ta den opp med en hullsleiv og skjær den i tynne skiver når den er avkjølt nok til at du ikke brenner deg på hendene. Ha den tilbake i væsken sammen med de stekte grønnsakene.

I en separat bolle blander du misopastaen med litt kraft til den er oppløst. Hell den i suppen, tilsett vårløk og tofu, og la det småkoke på lav varme under omrøring, i ca. 3 minutter. Server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Supper / Grønnsakssupper / Japansk mat / Emeril Lagasse

Lignende oppskrifter