Fylte zucchinibåter
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Disse fylte zucchinibåtene, dekket av en gyllen skorpe, ser deilige og festlige ut. For å tilberede dem deles hver zucchini i to og fruktkjøttet fjernes, som brukes til å lage fyllet. I tillegg til grønnsakene inneholder fyllet også malte mandler, brødsmuler, revet parmesan og kremfløte, som, når den stekes i en panne, gir hele blandingen en fantastisk tekstur og kremet smak. Stek de fylte båtene i ovnen i vannbad, og grill toppene noen minutter før de er ferdige.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 store, faste squash, uten skrel
- 2 ss (30 g) smør
- 3/4 kopp malte mandler
- 0,5 kopper kremfløte
- 1 teskje salt
- 0,5 ts malt sort pepper
- 3/4 ss parmesanost
- 1/4 kopp fine brødsmuler
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, smør, mandel, krem, Parmesanost, brødsmuler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skjær av endene på squashen og kast den. Skjær de tre bredeste squashene på tvers i 5 cm lange biter. Bruk en liten skje eller en vannmelonskepp til å skrape ut fruktkjøttet og frøene fra hvert stykke, slik at det blir en tynn, båtformet bunn. Ha squashkjøttet i en foodprosessor.
- Grovhakk resten av squashen. Ha den i en foodprosessor og kjør til squashen er finhakket.
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Blancher squashen til den begynner å bli myk, ca. 2 minutter. Ha den umiddelbart over i en bolle med isvann. Hell av vannet og legg squashen med den flate siden ned på en stor ildfast form eller stekeplate.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- I en middels stor stekepanne smelter du smøret over middels høy varme. Tilsett den tilberedte skivede squashen og stek til væsken har fordampet, ca. 15 minutter. Rør inn mandlene, stek i 1 minutt, og tilsett deretter fløte, salt og sort pepper. Kok opp. Kok til fløten tykner, ca. 3 minutter. Rør inn 1/2 kopp parmesanost og brødsmulerTa av varmen og rør til det er glatt.
- Bruk en skje eller en spritepose med en enkel rund tupp til å fylle båtene med kremblandingen. Hell kokende vann i pannen de fylte båtene er i, og la vannivået komme opp til ca. 0,5 cm. Stek i vannbad i 15 minutter.
- Forvarm ovnen til grill. Dryss resten av parmesanosten over båtene og grill til de er gyllenbrune, ca. 1 minutt. Server umiddelbart.
Forfatter av oppskriften - Mary Sue Milliken og Susan Feniger er amerikanske kokker, restauratører, kokebokforfattere og radio- og TV-programledere som spesialiserer seg på latinamerikansk mat.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
