Fylte auberginer med kalvekjøtt og spinat
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 727, totalt fett 46 G., mettet fett 23 G., proteiner 44 G., karbohydrater 36 G., fiber 8 G., kolesterol 171 mg, natrium 1391 mg, sukker 14 G.
Kalorier 727, totalt fett 46 G., mettet fett 23 G., proteiner 44 G., karbohydrater 36 G., fiber 8 G., kolesterol 171 mg, natrium 1391 mg, sukker 14 G.
Disse fylte auberginene kan serveres som tilbehør eller hovedrett. Disse auberginebåtene er fylt med kalvekjøttdeig, spinat, auberginemasse og ost, drysset med brødsmuler og stekt i ovnen til de er sprø.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 små, faste auberginer, 12–15 cm lange (ca. 800 g)
- 1 pakke frossen hakket spinat
- 1 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å smøre formen
- 450 g kjøttdeig av kalv
- 1 teskje hakket salvie
- 2 fedd hvitløk, knust
- 5 spiseskjeer smør
- 3 ss mel
- 2 kopper melk
- Fersk revet muskatnøtt
- 1 stort egg
- Omtrent 3/4 ss revet parmesanost
- 3 skiver hvitt brød av god kvalitet, skorpen fjernet, smuler revet i biter
- Noen få friske persillekvister, kun bladene
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, kjøttdeig av kalvekjøtt, Parmesanost, muskatnøtt, salvie, spinat
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Del auberginene i to på langs. Skrap ut fruktkjøttet, men la det være et 0,3 cm tykt skall (båt). Krydre med salt og hvelv dem ut på kjøkkenpapir for å renne av i 30 minutter. Krydre med salt og legg dem i en sil for å fjerne overflødig vann.
- Tin spinaten i mikrobølgeovnen, klem ut alt vannet og skill bladene med fingrene. Ha spinaten i en bolle.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm en middels stor stekepanne over middels varme og tilsett olivenolje. Tilsett kjøttdeig, salvie og salt og pepper etter smak. Brun kjøttdeigen lett, tilsett deretter hvitløk og stek i 30 sekunder. Ha kjøttblandingen over i bollen med spinaten.
- Smelt 4 ss smør i en kjele på middels varme. Tilsett melet, kok i 1 minutt, tilsett deretter melken og kok opp. Sausen skal være tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Krydre med salt og pepper, og dryss over muskatnøtt etter smak. Sett i kjøleskapet i noen minutter, og ha den deretter i kjøttet og spinaten. Hell av vannet fra auberginekjøttet og finhakk det, og ha det deretter i kjøttblandingen sammen med egget og ca. 0,5 kopper ost. Rør om.
- Ha brødbitene i en foodprosessor og kjør til det dannes smuler. Finhakk persillebladene og bland dem med brødsmulene.
- Klapp aubergineskallene tørre og spray en ildfast form med extra virgin olivenolje. Legg båtene på et fat og fyll dem med fyllet. Dryss over brødsmuler og ost, drypp over olje og stek til de er lysebrune, ca. 30 minutter. La avkjøles helt, dekk til og sett i kjøleskapet hvis du lager dem på forhånd. For å varme opp igjen, sett auberginene i en forvarmet ovn på 175 °C, løst dekket med folie, i 20 minutter. Fjern deretter folien og stek til de er dyp gyllenbrune, ca. 10–15 minutter. Server to båter per porsjon.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
