Sommergrønnsaker fylt med bulgur og sopp

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 276, totalt fett 10 G., mettet fett G., proteiner 11 G., karbohydrater 39 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Fylte grønnsaker ser alltid appetittvekkende og interessante ut på middagsbordet. Lag en forrett med flere forskjellige grønnsaker og server dem vakkert. Fyll forberedte skåler med paprika, tomater og zucchini-båter med et solid fyll av sauterte grønnsaker, sopp og bulgur – knust, dampet hvete. Bulgur har færre kalorier og er sunnere, og er en verdig erstatning for ris, som ofte brukes i tilberedning av fylte grønnsaker. Dryss revet parmesanost over de fylte grønnsaksskålene og -båtene og stek dem i ovnen. Du vil bli begeistret for den mangesidige og rike smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp bulgur
1 og 1/4 kopp kyllingkraft
2 søte paprikaer (røde og gule)
2 zucchini og/eller gul squash
2 tomater
2 ss olivenolje
1 liten løk, hakket
100 g hakkede sjampinjonger
3 fedd hvitløk, knust
2 ts hakket estragon
1/4 ss revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bulgurgryn, søt paprika, zucchini, gul squash, tomater, løk, sjampinjong sopp, hvitløk, estragon, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Ha bulguren i en ildfast bolle. Hell kraften og 1,5 kopper vann i kjelen og kok opp. Hell den kokende kraften over bulguren og la den stå i 20 minutter for å absorbere væsken.
I mellomtiden forbereder du grønnsakene: Skjær av den øverste tredjedelen av paprikaene. Fjern frø og hinner for å lage skåler. Skjær i terninger av toppen. Skjær en tredjedel av squashen på langs for å avdekke frøene. Skrap dem ut og form squashbåter. Skjær i terninger av de rensede delene. Del tomatene i to og skrap ut frø og hinner for å lage skåler.

Varm olje i en stor kjele på middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er blank. Tilsett deretter hakket paprika, squash, sopp og hvitløk. Krydre grønnsakene med salt og pepper. Stek til de er myke, ca. 10 minutter. Hell av vannet fra de kokte grønnsakene om nødvendig og rør dem inn i den kokte bulguren.
Krydre innsiden av grønnsaksbollene med salt. Fyll dem med bulgurfyllet og legg dem i en grunn ildfast form. Dekk med folie og stek i 45 minutter. Fjern deretter folien og dryss revet parmesanost over grønnsakene. Stek i ytterligere 10 minutter, eller til osten er smeltet og gyllenbrun.

Kategorier:

oppskrift / Fylte retter / Sommerretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Forretter / Grønnsaksforretter / Melissa d'Arabian

Oppskriftsamlinger