Fylte gresskarbåter med reker

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Smørstekt reke med hvitløk og sitron er en klassisk smakskombinasjon som passer fantastisk til enhver tilbehørsrett, til og med spaghetti squash. Stekt squash brytes i nudler, som deretter blandes med reker i en syrlig saus, og deretter stappes tilbake i gresskarskallbåter. Dryss hver porsjon rikelig med revet parmesan, frisk persille og rød pepperflak og server umiddelbart. Retten ser fantastisk ut i gresskarboller.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 middels stor spaghetti squash (ca. 1,3 kg)
2 ts olivenolje
450 g argentinsk sjøkreps (16/20 stk/kg), skall, haler og tarmårer fjernet
110 g usaltet smør
1 ss revet hvitløk (ca. 4 fedd)
1 ts knuste røde pepperflak + ekstra til servering
1/3 kopp tørr hvitvin
2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
1 ss hakket persille + ekstra til servering
Revet parmesanost, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti squash, reker, hvitvin, sitronsaft, Parmesanost, røde pepperflak, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.

Del gresskaret i to på langs med en tagget kniv og skrap ut frøene med en skje. Pensle hver halvdel med 1 teskje olivenolje og dryss over 1/2 teskje salt og nykvernet sort pepper. Legg halvdelene med kjøttsiden ned på en stekeplate og stek til kjøttet flaker lett med en gaffel og kantene er så vidt brune, ca. 45 minutter.
Bruk en gaffel til å dele gresskarkjøttet i tråder. Legg dem over i en stor bolle. Dekk til med folie og hold dem varme. Legg de tomme gresskarskallene til side.

Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tørk rekene med kjøkkenpapir og krydre med salt og sort pepper. Smelt 4 ss smør i stekepannen. Tilsett rekene og stek til de er gyllenbrune og rosa, ca. 2 minutter per side. Ha rekene over i bollen med spaghettisquashen.
Sett stekepannen tilbake på middels varme. Smelt 1 spiseskje smør. Tilsett hvitløk og røde pepperflak og stek til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett vin og sitronsaft. Øk varmen til høy og la det småkoke til væsken tykner litt, ca. 1 minutt. Ta stekepannen av varmen og rør inn de resterende 3 spiseskjeene med smør og persille.
Hell sausen over rekene og gresskaret og bland godt. Fordel blandingen i gresskarskallet og dryss over revet parmesan, persille og røde pepperflak.

Kategorier: