Kalkunfylte zucchinibåter

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Disse zucchinibåtene er laget med rester av søtsure kjøttboller, også kjent som kjøttboller i en søt og sur tomatsaus. Oppskriften på disse finner du også nedenfor, men hvis du bestemmer deg for å ikke lage kjøttbollene, kan du erstatte dem med brunet kalkunkjøttdeig. Den kokte kalkunen blandes med artisjokker, rømme, revet parmesan og urter. De lange zucchinibåtene er fylt med dette fyllet og toppet med brødsmuler, som vil bli sprø etter steking. Server båtene med deilig orzo-pasta blandet med pestosaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Båter

2 store zucchini, delt i to på langs
450 g sursøte kalkunkjøttboller, i terninger; se oppskrift nedenfor
1/3 kopp rømme, vanlig eller mager
0,5 kopper grovhakkede artisjokkhjerter (i olje eller saltlake)
1/4 ss. + 2 ss. revet parmesanost, delt
1 teskje tørket oregano
0,5 ts salt
1/4 ts malt sort pepper
2 ss. brødsmuler med krydder

Søtsur kalkunkjøttboller

1 kg kalkunbrystdeig
2 ts krydder til fjærkre
1 eggehvite
2 bokser med tomatsaus à 425 g
2 kopper kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
1 kopp chilisaus
0,5 kopp eplecidereddik
0,5 kopp brunt sukker
2 ts tørket timian

Orzo med pesto

340 g orzo-pasta
2 ss. klar basilikumpesto

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, Artisjokker, orzo-pasta, pesto-saus, chilisaus, kalkunkjøttdeig, fjærkrekrydder, timian, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Bruk en vannmelonskepp eller en vanlig skje til å skrape ut frøene fra midten av hver squashhalvdel for å danne fire lange båter.

I en middels stor bolle blander du terninger av kjøttboller (eller brunet kalkunkjøttdeig), rømme, artisjokkhjerter, 1/4 kopp parmesanost, oregano, salt og sort pepper. Bland forsiktig for å fordele ingrediensene jevnt. Hell blandingen i zucchinibåtene. Topp med brødsmuler og resten av parmesanen.
Stek båtene i 10–12 minutter, til de er gyllenbrune på toppen og fyllet er gjennomvarmt. Server med pesto orzo pasta.

Orzo med pestoKok orzo-pastaen i henhold til anvisningen på pakken. Bland med pesto og server.
Søtsur kalkunkjøttboller

I en stor bolle blander du kalkunkjøttdeig, hvitløks- og fjærkrekrydder (eller saltfritt hvitløks- og urtekrydder), eggehvite og 1/2 teskje salt og sort pepper. Bland godt og form til omtrent 32 kjøttboller. Legg kjøttbollene i bunnen av slow cookeren.
I en middels stor bolle blander du tomatsaus, kraft, chilisaus, eddik, brunt sukker og timian. Hell blandingen over kjøttbollene.
Legg på lokk og la det småkoke på lav varme i 6–8 timer eller på høy varme i 3–4 timer. Smak til med salt og pepper.