Lammeribs i mynte- og yoghurtmarinade
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Mør lammelår, trimmet og kuttet i individuelle koteletter, er en kjent delikatesse som må kokes for å forbedre smaken uten å gjøre kjøttet seigt. Yoghurt er den perfekte marinaden og sausen til lam; den tilfører kjøttet forsiktig smaken av krydderne i marinaden. Visp yoghurt med tørket mynte, løk og hvitløk og mariner ribbeina i det i flere timer. Etter denne marinaden er noen få minutter med grilling alt som skal til for å nyte det møre lammet. De subtile tonene av mynte og yoghurt tilfører smaken og aromaen til en deilig rett fra Midtøsten.
Vi anbefaler
Oppskrift:
Visp 1 kopp naturell helmelkyoghurt i en bolle. Tilsett 1 1/2 ts hakket tørket mynte og 2 ss revet løk. Mos 1 fedd hvitløk med 1/2 ts grovt salt til en pasta; rør det inn i yoghurten sammen med 1/2 ts sort pepper, 1 ts sitronsaft og en klype cayennepepper. Krydre 8 trimmede lammekoteletter med salt og sort pepper; mariner i yoghurtsausen i 1 til 4 timer. Forvarm grillen til middels høy på den ene siden og plasser en langpanne på den kaldere siden av grillen. Smør ristene lett med olje. Grill ribbeina over direkte varme til det vises grillmerker, 3–4 minutter per side. Legg over på den kaldere siden av grillen; dekk til og stek til den indre temperaturen når 49 °C, ca. 15 minutter. La hvile i 10 minutter.
Oppskrifter med lignende ingredienser: lam, sitronsaft, malt cayennepepper, svart pepper, løk, hvitløk, yoghurt, mynte
Kategorier:
Lignende oppskrifter
