Lammeribbe med fennikel og tomater
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 416, totalt fett 17 G., mettet fett 4 G., proteiner 30 G., karbohydrater 35 G., fiber 11 G., kolesterol 62 mg, natrium 442 mg, sukker 0 G.
Kalorier 416, totalt fett 17 G., mettet fett 4 G., proteiner 30 G., karbohydrater 35 G., fiber 11 G., kolesterol 62 mg, natrium 442 mg, sukker 0 G.
Møre lammekoteletter med bein krever ingen marinering og er utrolig saftige og deilige når de stekes i panne. Be slakteren om å skjære av ribbeina for et sofistikert restaurantutseende. Server lammekotelettet med stekt fennikel og tomater, og server med hurtigstekte bønner med oregano og parmesan.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 lammekoteletter på trimmede ribbein, som veier 140 g per stk (fjern overflødig fett)
- 1 middels stor fennikelrot, renset og kuttet i 8 båter
- 4 plommetomater, delt på langs (uten kjerner)
- 2 ss + 1 ts olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 bokser à 14 oz med cannellinibønner eller limabønner, skylt
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano eller persille
- 2 ss revet parmesanost (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: lam, fennikelløk, plommetomater, cannellinibønner, limabønner, Parmesanost, oregano, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Legg grønnsakene på en stekeplate med tomatene med snittsiden opp. Stek til tomatene er myke og fennikelen er gyllen, ca. 30 minutter, rør om halvveis.
- I mellomtiden, i en middels stor kjele over middels varme, stek hvitløken i den resterende teskjeen olivenolje til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Tilsett bønnene og 2,5 kopper vann og kok under omrøring til væsken tykner, ca. 15 minutter. Rør inn oregano og parmesanost, om ønskelig.
- Varm en grillpanne over middels høy varme. Krydre lammekjøttet med salt og sort pepper og grill det til det er godt markert i bunnen, ca. 4 minutter.
- Snu og stek til karbonadene er faste, ytterligere 4–5 minutter for medium-rare. Fordel bønnene på tallerkener og topp med lam og stekte grønnsaker.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
