Falafelpitaer med mynteyoghurtsaus

Stemmer: 2

Tid: 28 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6

Falafelpitaer med mynteyoghurtsaus – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 bokser (425 g) kikerter (avrent og skylt)
3 pitabrød av god kvalitet, delt i to
3–4 ss hvetemel, pluss 1/2 ss.
1 stort egg, lett pisket med en gaffel
1/4 kopp friske korianderblader (pakket)
1/2 kopp friske persilleblader (pakket)
2 fedd hvitløk
1 ts malt spisskummen
1/8 ts cayennepepper
Salt og malt pepper
3 liter vegetabilsk olje til frityrsteking
Sesammynteyoghurt (se oppskrift nedenfor)

Fyll:

1 agurk uten stein, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter
1 lite hode isbergsalat, kuttet i små biter
1 liten rødløk, tynt skåret i ringer
1 grønn paprika, finhakket (frø fjernet)

Sesammynte-yoghurtsaus:

2 kopper naturell yoghurt
Finhakkede mynteblader fra 1 bunt
1/4–1/2 ts mørk sesamolje
Skal og saft av 1 sitron
Salt og pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pitabrød, kikerter, sesam, sitronsaft, sitronskall, koriander, persille, mynte, spisskummen, malt cayennepepper, rødløk, hvitløk, isbergsalat, chilipepper, agurker, mel, egg, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en foodprosessor blander du kikerter, 3–4 spiseskjeer mel, koriander, persille, hvitløk, spisskummen, cayennepepper, egg, salt og pepper.

Kjør til en nesten glatt masse. Hell blandingen i en bolle. Blandingen skal være tykk nok til å kunne formes til kuler. Tilsett mer mel om nødvendig.

Form deigen til kuler på omtrent 5 cm i diameter. Vend dem med den resterende 1/2 koppen mel til de er helt dekket. La dem hvile til oljen er varm nok.
Varm oljen over middels høy varme til 190 °C (350 °F). Sjekk om oljen er varm nok ved å helle i resten av falafelblandingen. Røren skal synke til bunnen, stige til overflaten og flyte.

Ha bollene i oljen i omganger (prøv å ikke oversteke) og stek til de er gyllenbrune og sprø, ca. 8 minutter. Ta dem forsiktig ut av oljen og la dem renne av på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.

Fyll pitabrødhalvdelene med noen kikertboller, legg til agurk, isbergsalat, rødløk og paprika. Topp med yoghurtsaus.

Sesammynte-yoghurtsaus: Bland yoghurt, mynte, sesamfrø, sitronskall og sitronsaft godt i en bolle. Smak til med salt og pepper. Sett i kjøleskapet til servering.

Kategorier:

oppskrift / Frityrsteking / Vegetarretter / Hurtigmat / Pitaretter / Forretter / Smørbrød / Dave Lieberman

Lignende oppskrifter