Lammeribber med gresk mynte-yoghurtsaus
Stemmer: 4
Tid: 50 min pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Lammeribbe med gresk mynte-yoghurtsaus – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 lammeribber, snittet og delt i 8 naturkoteletter hver
- 4 store fedd hvitløk
- 3 spiseskjeer hakkede friske rosmarinblader
- 1,5 ts tørket oregano
- Salt og malt sort pepper
- 1/2 kopp presset sitronsaft (4 sitroner)
- 1/2 kopp olivenolje
- 1/2 kopp tørr rødvin
Mynteyoghurtsaus:
- 200 g gresk yoghurt
- 6 vårløk, hakket (hvite og grønne deler)
- 1/2 kopp hakkede friske mynteblader
- 2 ss hakket fersk dill
- En klype knuste røde pepperflak
- 1 ss. olivenolje
- 1 ss presset sitronsaft
- 1 teskje grovt salt
- 1/2 ts malt sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fårekjøtt, sitronsaft, rødvin, vårløk, hvitløk, rosmarin, oregano, røde pepperflak, yoghurt, dill, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I bollen til en foodprosessor med knivtilbehør ha hvitløk, rosmarin, oregano, 1 1/2 ts salt og 3/4 ts pepper og kjør til urtene er finhakket.
Tilsett sitronsaft, olivenolje og rødvin og visp. Legg kjøttet i en glass- eller keramikkform som er stor nok til å romme det i et enkelt lag. Hell marinaden over lammekjøttet, og snu det slik at begge sider er dekket. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller helst over natten. - Før grilling, klargjør grillen med et enkelt lag med varmt kull eller sett gassgrillen på middels høy varme.
Ta kjøttet ut av marinaden, krydre rikelig med salt og pepper, og grill i 4–5 minutter per side. Legg det over på et fat, dekk godt med aluminiumsfolie og la hvile i 10 minutter. Server varmt med kald mynte-yoghurtsaus.
Mynteyoghurtsaus: Ha vårløk, mynte, dill, røde pepperflak og sitronsaft i bollen til en foodprosessor med knivtilbehør. Kjør til det dannes en klumpete pasta.
Tilsett yoghurt, salt og pepper og kjør til alt er blandet. Ha over i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet i noen timer slik at sausen kan trekke inn og utvikle en fyldigere smak.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
