Stekte krydrede lammekoteletter med grønne bønner
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 522, totalt fett 27 G., mettet fett 7 G., proteiner 60 G., karbohydrater 10 G., fiber 4 G., kolesterol 180 mg, natrium 993 mg, sukker 4 G.
Kalorier 522, totalt fett 27 G., mettet fett 7 G., proteiner 60 G., karbohydrater 10 G., fiber 4 G., kolesterol 180 mg, natrium 993 mg, sukker 4 G.
Denne oppskriften bruker lamme-T-bone-steker (en del av fileten og mørbraden med beinet i midten). De er billigere enn lammerack, men kjøttet er like smakfullt og saftig. Gni biffene med en blanding av sort pepper, salt, nellik og muskatnøtt, og stek dem i panne. Avslutt stekingen i ovnen til ønsket stekegrad. Server med grønne bønner for et komplett Midtøsten-inspirert måltid.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g ferske grønne bønner
- 1 liten sjalottløk, tynt skåret
- 2 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- Saften av en halv sitron
- 2 spiseskjeer ristede pinjekjerner
- 2 ts grovt salt + mer etter smak
- 1 ts nykvernet sort pepper + mer etter smak
- 1 teskje nykvernet nellik
- 1 ts nykvernet muskatnøtt
- 0,5 ts malt kanel
- 8 lamme-T-bonesteker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, lam, muskatnøtt, nellik, kanel, sitronsaft, svart pepper, pinjekjerner
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Kok opp vann i en kjele og krydre rikelig med salt. Tilsett de grønne bønnene og kok til de er sprø og møre, 4–5 minutter. Rett før bønnene er ferdige, tilsett sjalottløken. Sil av vannet og ha over på et serveringsfat. Drypp olivenolje, sitronsaft, pinjekjerner og salt og pepper over bønnene og sjalottløken etter smak.
- Bland 2 teskjeer salt, 1 teskje sort pepper, nellik, muskatnøtt og kanel. Pensle hver karbonade lett med olivenolje og gni inn med krydderblandingen. Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme.
- Stek karbonadene i panne, uten å presse dem ned, til de er sprø og brune på begge sider, ca. 3–4 minutter per side. Sett karbonadene i ovnen i 1 minutt, eller til de er medium-rare eller har ønsket stekegrad. Legg karbonadene rundt bønnene og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
