Hjemmelagde kyllingflatbrød i yoghurtmarinade

Stemmer: 2

Slik lager du - Hjemmelagde kyllingflatbrød med yoghurtmarinade

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Den hemmelige ingrediensen i denne retten fra Midtøsten er yoghurt. Den tilsettes kyllingmarinaden, flatbrøddeigen og sausen. Du trenger naturlig, helfet, usmaksatt gresk yoghurt. Du kan marinere kyllingen i bare en time, men over natten er best, da den vil være utrolig saftig og mør etter steking. Server den stekte kyllingen på flatbrød med tomater, agurker, friske urter og fetaost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 lime
0,5 ts malt spisskummen
0,5 ts malt gurkemeie
2,5 kopper gresk yoghurt med full fettinnhold
8 kyllingfingre (ca. 450 g)
1,5 kopper selvhevende mel + ekstra til bearbeiding
2 ss olivenolje
En halv agurk, kuttet i tynne skiver og delt i 4 biter
8 druetomater, delt i fire
1/4 kopp smuldret fetaost
1/4 liten rødløk, kuttet i 4 biter
1/4 kopp friske korianderblader
Salatblader, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, fetaost, hveteflatbrød, selvhevende mel, agurker, tomater, rødløk, kalk, salatblanding, spisskummen, gurkemeie, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Klem saften av 1 lime i en middels stor bolle. Rør inn spisskummen, gurkemeie, 1 kopp yoghurt, 1 teskje salt og rikelig med sort pepper. Tilsett kyllingfilene og bland godt. Dekk til bollen og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
I mellomtiden del den resterende limehalvdelen i to og press saften fra den ene halvdelen over i en liten bolle. Rør inn 0,5 kopper yoghurt og 1 ss vann til en jevn masse; sett i kjøleskapet til servering. Skjær den resterende limehalvdelen i båter og sett til side til servering.

Raske flatbrød

I en stor bolle blander du melet, den resterende koppen yoghurt og 2 spiseskjeer vann. Bland med en gaffel til en grov deig. Deigen kan virke tørr og smuldrete i starten, men fortsett å blande til den har en sammenhengende konsistens. Hvelv deigen ut på et lett melet underlag og kna til den er glatt og litt elastisk. Dryss over mel etter behov, ca. 8 minutter. Hvis deigen virker for tørr, tilsett vann, 1 spiseskje om gangen, og fortsett å elte til den er myk og smidig.
Del deigen i 4 deler, form kuler og rull eller flat dem ut til sirkler med en diameter på 20 cm.
Spray en grillpanne rikelig med matolje og varm den opp over middels varme. Pensle 2 deigark på hver side med 1 ss olivenolje og legg dem på grillpannen. Grill tortillaene til kantene er tørre og mørke grillmerker viser seg, ca. 3 minutter.
Snu og stek til de er gyllenbrune på den andre siden, i ytterligere 2 minutter. Sett til side og gjenta med de resterende deigplatene og olivenoljen. Pensle eventuelle gjenværende smuler til kantene av pannen.
Rist av så mye marinade som mulig fra kyllingbitene og legg dem over i en grillpanne. Grill til mørke grillmerker dukker opp og et termometer stukket inn i den tykkeste delen av kyllingen viser 74 °C, omtrent 4 minutter per side.
Smør hver tortilla med 1 spiseskje yoghurtsaus. Legg 2 kyllingstrimler på toppen og dryss over en fjerdedel av agurken, tomatene, fetaosten, rødløken og korianderen. Drypp over resten av yoghurtsausen og smak til med salt og pepper. Brett tortillaen i to som en taco og server umiddelbart med limebåter og salatblader.