Marinert lammekjøtt

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 6
Kalorier 998, totalt fett 92 G., mettet fett 30 G., proteiner 35 G., karbohydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 155 mg, natrium 788 mg, sukker 3 G.

For spesielt saftige lammeribbe som smelter i munnen, mariner dem i et par timer i en blanding av olivenolje, balsamicoeddik og aromatiske urter. Sett litt av marinaden til side til servering, slik at du kan dyppe lammekjøttet i den og nyte den overdådige smakskombinasjonen av svidd kjøtt, syrlig balsamicoeddik og forfriskende noter av mynte og rosmarin. Denne oppskriften krever grilling av ribbeina: bare noen få minutter er nok til å lage en deilig skorpe og holde dem saftige inni. Hvis du foretrekker kjøttet mer gjennomstekt, legg til et minutt til på hver side.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp olivenolje + ekstra til å smøre pannen
0,5 kopp lagret balsamicoeddik
2 ss hakket fersk persille
2 ss hakket fersk rosmarin
1 ts malt spisskummen
4 fedd hvitløk, finhakket
0,5 kopp hakket fersk mynte
16 små lammekoteletter med bein (ca. 1,5 kg), uten bein
2 ss sitronskall + 2 ss sitronsaft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: balsamicoeddik, persille, rosmarin, spisskummen, hvitløk, mynte, fårekjøtt, sitron

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du olivenolje, balsamicoeddik, persille, rosmarin, spisskummen, hvitløk og 2 spiseskjeer mynte. Legg lammekjøttet i en plastpose med glidelås og hell halvparten av marinaden over. Krydre med salt og pepper, lukk posen og sett den i kjøleskapet i 1–2 timer.
Tilsett sitronskall og -saft og de resterende 6 spiseskjeene mynte i den gjenværende marinaden og visp til den er jevnt fordelt. Smak til med salt og pepper og sett til side.

Varm en stor grillpanne på middels varme til den er veldig varm; pensle pannen lett med olivenolje.
Ta lammekjøttet ut av posen og kast overflødig marinade. Krydre lammekjøttet med salt og sort pepper. Grill i en grillpanne, snu den én gang, i omtrent 3 minutter per side for medium-rare.

Server lammekjøttet med resten av marinaden.

Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.

Kategorier:

oppskrift / Glutenfrie retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Syltede retter / påske / Hovedretter / Kjøtt

Lignende oppskrifter