Grillet lammerack med granateple-myntepesto
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 530, totalt fett 48 G., mettet fett 14 G., proteiner 17 G., karbohydrater 9 G., fiber 3 G., kolesterol 70 mg, natrium 397 mg, sukker 3 G.
Kalorier 530, totalt fett 48 G., mettet fett 14 G., proteiner 17 G., karbohydrater 9 G., fiber 3 G., kolesterol 70 mg, natrium 397 mg, sukker 3 G.
Denne oppskriften er perfekt for en romantisk middag for to, men du kan doble eller tredoble den for en større gruppe. Du trenger ikke å betale ekstra for at slakteren skal utbene mørbraden for et mer attraktivt utseende: de svidd kjøttbitene på ribbespissene vil være et deilig tillegg til de saftige kotelettene. Grill dem og server med en forfriskende pesto av granateple, mynte og mandel.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 lite fedd hvitløk, finrevet
- Skallet og saften av en halv sitron
- 4 kvister timian
- 2 store lammekoteletter, med to bein hver (ca. 350 g totalt)
- 2 ss granateplefrø
- 1 ss finhakkede ristede mandler
- 1 ss finhakket fersk mynte
- 1/4 teskje honning
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: lam, granateple, pesto-saus, mynte, sitronskall, honning, mandel, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en 1-liters zip-lock-pose blander du 1 spiseskje olivenolje, hvitløk, halvparten av sitronskallet og -saften, 1/4 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Gni timiankvistene mellom hendene og legg dem i posen. Legg i karbonadene og forsegl posen. Klem på posen og masser kjøttet slik at det dekkes jevnt med marinaden. La det marinere i romtemperatur i 30 minutter.
- Forvarm grillen til middels varme og klargjør den indirekte varmesonen. På en gassgrill (med 3 eller flere brennere), skru alle brennerne til middels høy varme. Etter omtrent 15 minutter, slå av en av de midterste brennerne og reduser varmen på de resterende brennerne til middels. Hvis du har en kullgrill, plasser en skorsteinstarter med utbrente briketter på den ene siden av grillen. Plasser en drypppanne på den andre siden for å forhindre oppblussing. Sørg for å konsultere grillens bruksanvisning.
- I en liten bolle blander du granateplefrø, mandler, mynte, honning, de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, resten av sitronskallet og -saften, en klype salt og malt sort pepper. Sett til side.
- Ta karbonadene ut av posen og tørk dem med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper. Legg karbonadene med medaljongsiden ned over direkte varme og stek til de viser mørke grillmerker, ca. 4 minutter. Snu karbonadene og stek i ytterligere 4 minutter. Snu karbonadene med fettsiden ned og stek til fettet begynner å bli mørt, 1 minutt. Snu karbonadene med beinsiden ned og flytt dem over til indirekte varme. Dekk til og stek til et digitalt termometer stukket inn i midten av karbonaden viser 51 °C, 6 til 8 minutter for medium-rare.
- Ta karbonadene av grillen og la dem hvile i 5 minutter. Fordel granateplepestoen over hver karbonade og server.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
