Sprøstekt kylling med puffet ris

Stemmer: 2

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne ovnsstekte kyllingoppskriften blir like deilig og sprø som fritert kylling, bare mye sunnere. Kyllingbitene er forhåndsmarinert i agurkmarinade. Den trenger ingen ekstra smak; smaken er allerede balansert og vil mørne kjøttet perfekt og gi det sin krydder. For en virkelig sprø kyllingbunn, lag en panering av knust puffet ris og tykke japanske panko-brødsmuler, forhåndsstekt i en panne med hvitløkspulver og tørket dill. Dypp kyllingen i en blanding av sammenvispede egg og sennep, dekk den med paneringen og stek i ovnen til den er ferdig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,3 kg kyllingbiter med bein og skinn (del brystene i to på tvers)
2 kopper agurkmarinade (fra et 900 g glass) syltede agurker)
2 store egg
1 ss Dijon-sennep
2 kopper puffede rissnacks (firkanter)
0,5 kopper vegetabilsk olje
1 ss. panko-brødsmuler
1 teskje hvitløkspulver
1 teskje sellerifrø
1 ts tørket dill
Ranchsaus, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, puffet ris, panko-brødsmuler, hvitløkspulver, sellerifrø, dill, ranchsaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg kyllingen i en stor plastpose med glidelås i en ildfast form. Tilsett marinaden i posen. Forsegl posen og masser kyllingen forsiktig. Sett i kjøleskapet i 1–2 timer.
I mellomtiden, i en middels stor bolle, visp eggene med sennep. I en foodprosessor, kjør den puffede risen til den ligner fine smuler. Varm 0,6 dl vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett havregryn, brødsmuler, 0,75 teskje salt og en klype sort pepper. Stek under omrøring til brødsmulene er dyp gyllenbrune, 6–8 minutter. Ha over i en middels stor bolle og bland med hvitløkspulver og dill. La avkjøles til romtemperatur.

Plasser en stekeplate med kant på nederste rille i ovnen og forvarm ovnen til 220 °C. Ta kyllingen ut av marinaden og tørk den med kjøkkenpapir. Dypp kyllingen i eggeblandingen én om gangen, la overflødig marinade dryppe tilbake i bollen, og dekk den deretter med brødsmuleblandingen. Trykk den med hendene for å feste den til kyllingen.
Ta den varme stekeplaten ut av ovnen og pensle den med resten av 1/4 kopp vegetabilsk olje. Legg kyllingen på stekeplaten og stek til den er gyllenbrun og et termometer stukket i brystene viser 71 °C eller lårene viser 77 °C, 30 til 35 minutter. Server med ranchsaus.

Kategorier:

oppskrift / Frityrsteking / Foodprosessor / Komfortmat / Forretter / Snacks med sauser / Kjøttforretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter