Sprøstekt mandelpanert kylling med eple- og fennikelsalat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 520, totalt fett 22 G., mettet fett 4 G., proteiner 44 G., karbohydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 187 mg, natrium 582 mg, sukker 7 G.
Kalorier 520, totalt fett 22 G., mettet fett 4 G., proteiner 44 G., karbohydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 187 mg, natrium 582 mg, sukker 7 G.
Denne retten bruker tynt skivede kyllingbryst som raskt stekes i panne. De dyppes i sammenvispet egg og deretter dekkes med en blanding av panko-brødsmuler, mandelmel og sitronskall. Etter steking utvikler kyllingen en supersprø skorpe med behagelige mandel- og sitrusnoter. Server med en forfriskende og saftig, vitaminrik salat av salat, fennikelrot, epler, rødløk og basilikum, tilsatt sitronsaft og olivenolje.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 8 tynne, skinnfrie og utbenede kyllingbryst (ca. 0,7 kg)
- 1,5 ss. panko-brødsmuler
- 0,5 kopp mandelmel
- Revet skall av 1 sitron + 1 ss sitronsaft + sitronbåter til servering
- 2 store egg
- 1/3 kopp + 1 ss olivenolje + mer etter behov
- 4 kopper blandet liten salatblader
- En halv fennikelrot, uten kjernehus og tynt skåret
- 1 lite sprøtt rødt eple, tynt skåret
- 0,5 kopp grovhakket fersk basilikum
- En halv liten rødløk, tynt skivet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, fennikelløk, bladsalat, panko-brødsmuler, mandelmel, epler, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en grunn bolle blander du panko, mandelmel og 1/2 teskje salt og sort pepper. Rør inn sitronskallet jevnt med fingrene. I en separat grunn bolle pisk du lett sammen eggene og krydrer med salt og pepper. Dryss salt og sort pepper over kyllingen.
- I en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme, varm omtrent 1/3 kopp olivenolje (tilsett litt brødsmuler, så skal oljen skinne). Arbeid med 2–3 kyllingbiter om gangen, dypp hvert stykke i det sammenpiskede egget, la overflødig dryppe av, og vend deretter kyllingen i den tørre blandingen slik at den dekkes helt.
- Legg kyllingbitene i den varme oljen og stek til de er brune og gjennomstekt, 1,5–2 minutter per side. Legg dem over på kjøkkenpapir for å renne av. Reduser varmen hvis kyllingen brunes for fort, og tilsett mer olivenolje etter behov.
- I en bolle blander du urter, fennikel, eple, basilikum og rødløk med sitronsaft og den resterende spiseskjeen olivenolje. Krydre med salt og pepper etter smak. Fordel kyllingen på tallerkener og server med salat og sitronbåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
