Den beste ovnsbakte kyllingen

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 527, totalt fett 39 G., mettet fett 10 G., proteiner 38 G., karbohydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 150 mg, natrium 531 mg, sukker 0 G.

Flere forskjellige metoder for å tilberede klassisk bakt kylling ble testet, og denne oppskriften på en fugl fylt med sitron, hvitløk og urter gikk seirende ut når det gjaldt smak og enkel tilberedning. Den er perfekt i sin enkelhet! Det viser seg også at olivenolje, ikke smør, gir den sprøeste, gyllenbrune skorpen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 hel kylling som veier 1,5–1,8 kg
1 sitron, kuttet i 8 båter
1 hvitløkshode, delt i to på tvers
3 kvister med blandede friske urter (timian, rosmarin og salvie)
1/4 kopp olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, sitron, hvitløk, timian, rosmarin, salvie

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Klapp kyllingen tørr med kjøkkenpapir. Gni 4 teskjeer salt over hele utsiden av fuglen og inn i hulrommet. La kyllingen stå i romtemperatur i 1 time slik at saltet trekker inn. Alternativt kan du kjøle den uten lokk til i morgen.
Plasser en rist inni en stekeplate med folie. Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 220 °C.

I en middels stor bolle blander du sitronbåter, hvitløk og urter med 1 teskje salt og 1 teskje sort pepper. Stikk sitronene, hvitløken og urtene inn i kyllinghulen. Knyt beina sammen med kjøkkenhyssing og legg vingespissene under ryggen. Legg kyllingen over på den forberedte stekeplaten. Hvis du har kjølt kyllingen ned, la den stå i romtemperatur i 30 minutter til 1 time før steking.
Rett før steking pensler du kyllingen med olje på utsiden, slik at du har olje i alle hjørner for å sikre jevn bruning. Stek kyllingen. Snu pannen etter 35 minutter, til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt, og et termometer stukket inn i den tykkeste delen av brystet viser 68 °C, 70–80 minutter (den indre temperaturen vil stige til 74 °C mens kyllingen hviler).
La kyllingen hvile på stekeplaten i 20 minutter (ikke dekk med folie, ellers vil fuglen dampere og skinnet blir ikke sprøtt).
Legg kyllingen over på et skjærebrett og kast sitroner, hvitløk og urter. Skjær fuglen i biter og server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Stekeovn / Hovedretter / Fugl / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter