Sprø falafelpanert kylling med agurksalat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Den midtøstlige retten falafel – stekte kuler av knuste kikerter med krydder – er elsket ikke bare i hjemlandet, men over hele verden. For enkelhets skyld selger de til og med ferdige tørre blandinger som bare trenger å fortynnes med vann og stekes. Men denne blandingen har også et interessant alternativ. Bruk den som panering på kyllingbryst. Rull kyllingbitene i falafelblandingen og stek dem raskt i olje, legg dem deretter i ovnen og stek dem ferdig. Kyllingen blir mør og saftig, med en sprø skorpe og en orientalsk smak. Server den med en lett agurksalat med mynte og dill, med yoghurt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Kylling
- 4 kyllingbrysthalvdeler uten skinn og bein, fjernet eventuelle myke, overhengende biter (ca. 700 g)
- 0,5 ss. falafelblandinger
- Vegetabilsk olje, til steking
Salat
- 3 Kirby-agurker, i terninger
- 0,5 kopp vanlig helmelkyoghurt
- 1/4 kopp friske mynteblader, grovt revet
- 1/4 kopp myke kvister med fersk dill, grovhakket
- 1/4 rødløk, hakket i terninger (ca. 1/2 kopp)
- 1 lite fedd hvitløk, knust
- 1,5 ts grovt salt
- 1 sitron
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, agurker, dill, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- MatlagingsplanMens kyllingen steker, klargjør du salaten.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Plasser en liten rist på en stekeplate.
- KyllingHa falafelblandingen i en paiform eller annen grunn bolle. Varm 1,25 cm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre kyllingbrystene med salt og sort pepper etter smak og vend dem i falafelblandingen. Rist av overflødig olje.
- Legg kyllingen forsiktig med den glatte siden ned i den varme oljen. Vær forsiktig så pannen ikke for stor. Stek til den er brunet, snu den én gang, 2 til 3 minutter per side. Stek de resterende kyllingbitene på samme måte. Legg kyllingen over på den forberedte risten. Stek til den er fast, men spretter litt tilbake når du trykker på den, 6 til 8 minutter.
- I mellomtiden lager du yoghurtsalaten.I en liten bolle blander du mynte, agurker, dill, løk, hvitløk og salt. Riv sitronskallet fint og press ut saften. Rør yoghurten inn i salaten.
Anrett kyllingen på et stort fat og server med salaten, eller fordel kyllingbrystene på fire tallerkener og server med salaten.
Note
Ikke kast de avskårne kyllingbrystene! Du kan tre dem på trespyd og lage kebab, grille dem som burritofyll eller bruke dem i en hvilken som helst wok. Paner dem, rist dem og stek dem på Midtøsten-vis. En falafelblanding med eksotiske krydder gir kyllingen en sprø, frisk skorpe.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
