Kylling Katsu med ingefærris

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 610, totalt fett 19 G., mettet fett 3 G., proteiner 42 G., karbohydrater 66 G., fiber 3 G., kolesterol 185 mg, natrium 280 mg, sukker 0 G.

I Japan kalles denne retten også «torikatsu», som betyr panert og stekt kyllingfilet. Selve kotelettet er laget av kyllingbrystfilet, som er penslet i mel, deretter dyppet i egg, deretter panert i japanske panko-brødsmuler og stekt i olje. Den tykke paneringen og teksturen til de store, luftige panko-smulene skaper en sprø, gyllen skorpe. Server med hvit ris stekt med hvitløk, ingefær og bok choy (risen bør være forkokt). Til dipping, server med japansk tonkatsu-saus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kyllingfileter (120–150 g hver)
1 kopp mel
2 store egg, lett pisket
1 kopp panko-brødsmuler
1,5 ss vegetabilsk olje + ekstra til steking
3 fedd hvitløk, knust
2 ts. hakket skrelt ingefær
3 bunter bok choy (ca. 340 g), renset og hakket
3 kopper kokt hvit ris, avkjølt
3 vårløk, tynt skivet
Katsu-saus, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, bok choy-kål, ingefærrot, panko-brødsmuler, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha mel, egg og brødsmuler i tre separate, grunne boller. Krydre kyllingen med salt og sort pepper; vend hver filet i melet, dypp den i egget, la overflødig mel dryppe tilbake i bollen, og rull den deretter inn. panko-brødsmulerfor å dekke kjøttet jevnt. Legg over på en tallerken.
Varm 0,5 cm vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett kyllingen og stek til den er gyllenbrun og sprø, ca. 4 minutter. Snu den og stek til den er gyllenbrun på den andre siden, ca. 3 minutter til. Legg den stekte kyllingen over på en rist over en stekeplate for å renne av overflødig fett; dryss over salt.

I mellomtiden varmer du 1,5 ss vegetabilsk olje i en annen stor stekepanne på høy varme. Tilsett hvitløk og ingefær; stek under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 30 sekunder. Tilsett bok choy, krydre med salt, og stek under omrøring til de har visnet, ca. 1 minutt. Tilsett risen og stek under omrøring til den er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Tilsett vårløk og krydre med salt etter smak. Server kyllingen med ris og katsusaus.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Sunne lunsjer / Middag / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Fugl / Kålretter / Bok choy-retter / Matnettverk - oppskrifter / Japansk mat

Lignende oppskrifter